Koch- und Backrezepte

Lustige Weihnachtsbäckerei!

. Cannabis Plätzchen ohne Backen

Eine andere Wahl für den Nachtisch, sind die ungebackenen Cannabis Plätzchen, die unglaublich einfach herzustellen und lecker sind. Misch in einer heißen Saucenpfanne 2 Tassen Zucker, 4 EL Kakao, 1/2 Tasse Gras oder Cannabis Butter und 1/2 Tasse Milch. Dann fügst Du 3 Tassen Haferflocken, 1 Tasse Erdnussbutter und 1 Eßlöffel Vanille hinzu. Vermenge diese Zutaten und laß die Masse dann mit einem Löffel auf ein eingefettetes Backblech fallen. Laß sie für etwa 10 Minuten abkühlen und genieße sie.
 
Lustige Weihnachtsbäckerei!

Marihuana Tee

Ebenso wie andere Kräuter, kann Marihuana als Tee getrunken werden. Koch das Wasser auf und gieß es über das Marihuana. Laß das Marihuana für eineinhalb Stunden im Wasser ziehen. Gib 1 Eßlöffel Cannabis Butter oder normales Marihuana hinzu. Dann kannst Du den Tee trinken. Dieser Tee kann heiß oder kalt genossen werden.
 
Lustige Weihnachtsbäckerei!

Cannabis Butter

Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept, das man lernen sollte, weil es in vielen anderen Lieblingsspeisen mit Gras verwendet wird. Du benötigst 500 Gramm Butter und 15 Gramm fein gemahlenes Marihuana. Du solltest die Butter in einer Saucenpfanne schmelzen und das Marihuana hinzufügen. Laß es auf dem Herd köcheln, bis die Butter einen Grünton vom Gras angenommen hat. Gieß die Mischung durch ein Sieb und stell die Butter zum Abkühlen in den Kühlschrank.
 
Lustige Weihnachtsbäckerei!

Cannabutter

Dies ist ein weiteres einfaches Rezept, das für andere Rezepte benötigt wird. Es kann in so ziemlich bei jeder Art von Rezept für das tägliche Kochen verwendet werden. Du benötigst einen großen Topf mit Wasser, normale Butter und 30 bis 100g Marihuana. Koch das Wasser auf und gib eine große Menge Butter hinein. Nun gib das Marihuana ins Wasser, während es kocht. Seih die Mischung ab und laß die Butter dann für die weitere Verwendung im Kühlschrank abkühlen. Du kannst auch andere Kräuter zur Buttermischung geben, um den Geschmack zu verändern.
 
Lustige Weihnachtsbäckerei!

Erdnussbutterkekse

Heiz Deinen Backofen auf 190 Grad vor. Vermenge 1/2 Tasse geschmolzene Cannabis Butter und 1/2 Tasse Erdnussbutter. Gib 1/2 Tasse Mehl hinzu. Dann gibst Du noch 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse braunen Zucker, 1 Ei, 1/2 Teelöffel Backsoda, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Vanille hinzu. Gib kleine Portionen dieser Mischung auf ein eingefettetes Backblech. Dann mußt Du sie für 7 bis 10 Minuten backen. Laß sie abkühlen, bevor Du sie Dir schmecken läßt.
 
Lustige Weihnachtsbäckerei!

Marihuana Oreos

Dies ist wahrscheinlich das einfachste aller Rezepte. Es ist schnell und die perfekte Wahl für alle, die Knabberanfälle haben. Kauf Dir eine Packung Oreos oder andere Sorte Sandwich Kekse. Dreh den oberen Teil eines Kekses ab, streu Marihuana auf die Cremefüllung und leg dann das Oberteil wieder darauf. Laß es Dir schmecken!

Alles getestet und für lecker befunden!
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Silvester-Hirtengulasch

einfach,schnell,lecker!

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Zutaten

1 kg Zwiebeln
1 kg Paprikaschoten, grüne
1 kg Paprikaschoten, rote
1 kg Gulasch vom Rind
1 kg Gulasch vom Schwein
1 kg Fleischwurst
1 kg Schweinefleisch (Schweinebauch)
1 kg Hackfleisch, gewürztes
3 Flasche Sauce (Schaschlik-Soße)
1 Dose Tomaten, mit Saft

ergibt 15-18 Portionen.

Zubereitung

Alle Zutaten würfeln und inn den Topf. Oben drauf die Tomaten geben,

zuletzt das Hackfleisch als kleine Bällchen oben auf setzen.

Das Ganze bei 200 Grad °C 3 Stunden im Ofen garen.

Zum Schluss die Schaschlik-Soße dazugeben.

Mit Weißbrot servieren!

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Svickovà (Sauerbraten)

…eine böhmisch tschechische Delikatesse

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Zutaten

800 g Rindfleisch aus der Hüfte
80 g Speck, fetter, in dünne Streifen geschnittener
80 g Schmalz
1 Karotte oder Petersilenwurzel
2 Scheiben Sellerie
2 m.-große Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
8 Pfefferkörner
6 Wacholderbeeren
1/4 TL Thymian, getrockneter
1 TL Senf (Dijon)
1 Becher Sahne
20 g Mehl
80 g Preiselbeeren
1/2 Liter Rinderbrühe
n. B. Zitronensaft

Zubereitung

Das Fleisch - wenn nötig - putzen und mit dem in dünne Streifen geschnittenen Speck spicken. Salzen, pfeffern und in einem Bräter in heißem Schmalz ringsum bräunen, anschließend ausheben.

Nun das Gemüse und die Zwiebeln putzen bzw. schälen und grob hacken. In den Bräter geben und ebenfalls bräunen, dann alle Gewürze zugeben. Das Fleisch wieder einlegen und mit Rinderbrühe angießen.

Alles ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 180°C zugedeckt schmoren. Öfter dabei mit der Flüssigkeit begießen und 2-mal wenden.

Nach dieser Zeit das Fleisch aus dem Bräter heben und in Alufolie gewickelt warm stellen. Den Bratensaft und das Gemüse mit Mehl gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Etwas säuerlich z.B. mit Zitronensaft und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann einige Minuten weiter köcheln lassen. Die Sauce durch ein Sieb streichen und mit der Sahne und Senf vermischen, ganz kurz wieder aufkochen.

Das Fleisch wird Scheiben geschnitten und mit der Sauce und mit Preiselbeeren garniert angerichtet.

Dazu werden böhmische Serviettenknödel oder Hefeknödel gereicht.
 
Sylvester Biergulasch

Böhmische Art.

Zutaten
500 g Schweinefleisch
500 g Rindfleisch
1 Pck. Sauerkraut (mögl. neutrales Weinsauerkraut)
1 Flasche Bier (Pilsner, wenn mögl.echtes tschechisches)
1 Tasse Semmelbrösel
3 große Zwiebel, gewürfelt (nicht zu fein)
1/2 Lorbeerblatt
6 Körner Pfeffer
1/2 EL Kümmel
Schweineschmalz
Salz und Pfeffer

Zubereitung


Das Fleisch in Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebeln im Schweineschmalz scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Bier ablöschen und die Gewürze dazugeben. Die Semmelkrumen darauf streuen. Anschließend das Sauerkraut darauf verteilen und das Ganze ca. 1 Std. bei kleiner Hitze schmoren lassen. Das Sauerkraut sollte knapp vom Bier bedeckt sein. Zwischendurch nicht umrühren! Wer mehr Soße mag, kann auch gern 1/2 Flasche Bier mehr nehmen.

Tipp: Wir füllen die Gewürze in ein Teesieb, so spart man sich später das heraussuchen.

Wir essen dazu meist Salzkartoffeln, es schmeckt aber auch mit Baguette oder Brötchen lecker.
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Amarettinicreme

Zutaten

1 Pck. Kekse (Amarettinis)
4 Eigelb
50 g Zucker
500 g Mascarpone
1 Dose Pfirsiche
1 Tüte Mandeln (Blätter)
Amaretto

Zubereitung


Mandelblätter in einer Pfanne ohne Fett rösten. Pfirsiche in kleine Würfel schneiden. Eigelb und Mascarpone mit Zucker und 4 EL Amaretto mischen und schaumig rühren. Amarettinis auslegen, darauf die Pfirsichstückchen auslegen. Mascarponecreme darüber verteilen und darauf die gerösteten Mandelblätter verteilen.
Jetzt ca. 4-5 Stunden im Kühlschrank erkalten. Sehr, sehr, sehr lecker! (Leider nicht ganz preiswert, aber es lohnt sich!!!)
 
Überbackener Blumenkohl

Blitzrezept für jeden Tag

Zutaten

1 Blumenkohl
500 g Kartoffeln
200 g Schinken, Schwarzwälder, in Scheiben
200 g Käse, geriebener Gouda
3 EL Butter
3 EL Mehl
3 TL Gemüsebrühe, (instant)
2 TL Petersilie, gehackte
Wasser
Salz und Pfeffer
Muskat, gerieben

Zubereitung


Blumenkohlröschen und Kartoffeln in ausreichend Wasser mit 1-2 TL Gemüsebrühe fast gar kochen. Abgießen. und dabei ca.1 Liter Wasser auffangen.
In dem Topf die Butter zerlassen und mit Mehl binden. Dann nach und nach unter rühren das Wasser zufügen - erst mal die Hälfte und dann je nach Bedarf nachgießen. Aufkochen lassen und mit Gemüsebrühe, Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und dann die Petersilie zufügen.

Die Kartoffeln und Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben und den Schinken (gerollt) dazwischen stecken. Mit der Soße übergießen und dann mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Bei 180° (Umluft) ca. 25 Min überbacken.
 
Rinderschmorbraten mit Gemüse
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Zutaten

2 1/2 kg Rinderbraten (Schmorbraten aus dem Schwanzstück, Rose oder Blume)
8 m.-große Möhren, in 2 cm lange Stücke geschnitten
2 Tomaten, abgezogen
1 Kalbsknochen, zerhackt
100 g Speck, durchwachsenen, gewürfelt
50 g Speck, fetten, gewürfelt
Butter, Schmalz
1/2 Tasse Weinbrand
1 Bund Bouquet garni aus 1 Strauß Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1fingerlanges Stück vom weißen Lauch
24 Schalotten, geschält, ganz
Rinderbrühe

Für die Marinade:
1/2 Flasche Wein, rot, kräftig (Burgunder oder Cote du Rhone)
2 Zwiebeln, in Scheiben
3 Lorbeerblätter, zerbröselt
1 TL Thymian
2 Zehen Knoblauch, in Scheiben
1 Bund Petersilie, grob geschnitten
Salz und Pfeffer
Piment

Zubereitung


Weißen und schwarzen Pfeffer sowie einige Körner Piment mörsern und das Fleisch damit einreiben (richtig einmassieren). Großzügig salzen. In die Marinade legen und 24 Std. im Kühlschrank liegen lassen, häufig wenden (ich nehme dazu einen großen Gefrierbeutel, dann riecht der Kühlschrank nicht).

Den fetten Speck in einer Pfanne auslassen und verwerfen. Im Speckfett die Schalotten und die Möhren bei mittlerer Hitze anbräunen. Danach in einer flachen Form im Ofen bei 180°C gar dünsten, dabei darauf achten, dass immer Flüssigkeit in der Form ist (Bouillon). Beiseite stellen.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtrocknen. Die Marinade durchsieben und aufheben.
Das Fleisch in sehr heißem Schmalz in einer schweren Pfanne von allen Seiten kräftig anbraten (je besser die Kruste, desto besser später die Sauce). Mit dem Weinbrand flambieren, am besten etappenweise. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Bratensatz mit etwas Bouillon abkochen.
In einem großen Schmortopf (Gänsebräter ist ideal) die Butter schmelzen und darin das Gemüse aus der Marinade andünsten. Darauf das Fleisch, den Knochen, die Tomaten, das Kräuterbukett und die Speckwürfel geben. Den gelösten Bratensatz, die Marinade und soviel Bouillon dazugießen, dass das Fleisch zu einem Drittel in Flüssigkeit liegt.
Den Bräter verschließen und bei 175°C 4 Std. im Ofen garen lassen. Von Zeit zu Zeit wenden, evtl. etwas Brühe nachgießen.

Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Die Sauce durchsieben und dabei das Gemüse gut ausdrücken. Sauce entfetten und auf die Hälfte einkochen. Abschmecken und die Möhren und Schalotten in der Sauce erhitzen. Das Gemüse um den Braten garnieren. Mit etwas Sauce anfeuchten, den Rest in einer Sauciere reichen.
 
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