Koch- und Backrezepte

Auberginen-Lasagne mit Thunfisch

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Zutaten für 2 Personen

Aubergine, 1 Stück 250 g
Butter 20 g
Käse, gerieben 50 g
MAGGI fix & frisch Tomaten-Zucchini-Gratin 1 Beutel
Semmelbrösel 2 EL
THOMY Sonne & Olive 2 EL
Thunfisch, naturell, 1 Dose 200 g
Tomate 2 Stück
Wasser 125 ml

Zubereitung von „Auberginen-Lasagne mit Thunfisch”

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Aubergine putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel etwas zerpflücken. In einer Pfanne THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten braten. Herausnehmen und beiseitestellen. In der Pfanne Butter zerlassen. Semmelbrösel zugeben und leicht anrösten. In einem Topf Wasser erwärmen. MAGGI fix & frisch Tomaten-Zucchini-Gratin einrühren und zum Kochen bringen. Tomaten und Thunfisch zugeben. Auberginenscheiben und Tomaten-Thunfischsauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Die erste Schicht sind Auberginenscheiben, die letzte Schicht ist Sauce. Die gerösteten Semmelbrösel mit Käse mischen und über der Lasagne verteilen. Im Backofen ca. 10 Min. überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
 
Parmesangnocchi mit Paprikapesto

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Zutaten für 4 Personen

Basilikum 3 Stängel
Eigelb 3 Stück
Grieß 80 g
Kartoffeln, mehligkochend 500 g
Knoblauchzehe 1 Stück
MAGGI Würzmischung 6 - Pasta & Pizza 2 TL
Paprikaschote, rot 3 Stück
Parmesan 50 g
Parmesan, frisch gerieben 100 g
Salz und Pfeffer
Salzwasser, kochend Stück
THOMY Sonne & Olive 100 ml
Walnusskerne 50 g

Zubereitung von „Parmesangnocchi mit Paprikapesto”

Für die Gnocchi: Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser ca. 20-25 Min. kochen bis, die Kartoffeln gar sind. Abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Grieß, Eigelb und Parmesan zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Den Teig kurz ruhen lassen. Dann mit einem Teelöffel kleine Nocken abstechen, zu Kugeln formen und mit einer Gabel das typische Rillenmuster aufdrücken. Die Gnocchi in einem Topf mit Salzwasser ca. 5 Min. garen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und warm halten. Für das Pesto: Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und halbieren. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem Grill ca. 10 Min. rösten, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen, Paprikaschoten mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, 10 Min. ruhen lassen. Anschließend die Haut abziehen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Parmesan reiben. Walnusskerne grob hacken. Paprikawürfel, Knoblauch, Parmesan und Walnüsse zusammen mit THOMY Sonne & Olive und MAGGI Würzmischung 6 zu einem Pesto pürieren. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Unter das Pesto mischen. Die Parmesangnocchi zusammen mit dem Pesto auf Tellern anrichten. Servieren Sie dazu einen gemischten Salat.
 
Karamellisiertes Rindergulasch mit Kirschen

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Zutaten für 4 Personen

MAGGI fix & frisch Gulasch 1 Beutel
Rindergulasch 1 kg
Schattenmorellen 1 Glas
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser Stück
Zucker, braun 1 EL

Zubereitung von „Karamellisiertes Rindergulasch mit Kirschen”

Schattenmorellen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Rindergulasch darin anbraten. Zucker darüberstreuen und kurz karamellisieren lassen. Den abgetropften Kirschsaft mit Wasser auf 500 ml ergänzen und zugießen. MAGGI fix & frisch Gulasch einrühren und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 60 Min. schmoren. Nach Ende der Garzeit die Kirschen zugeben und heiß werden lassen. Servieren Sie dazu Bandnudeln.
 
Rinderbraten in Punschsoße

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Zutaten für 4 Personen

MAGGI fix & frisch Sauerbraten 1 Beutel
Nelken 3 Stück
Orange, n 2 Stück
Rinderbraten, Hüftstück 500 g
Sternanis 1 Stück
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser
Zimt 1 Stange

Zubereitung von „Rinderbraten in Punschsoße”

Rinderbraten waschen und trocken tupfen. Orangen halbieren und den Saft auspressen. Zimt mit Nelken, Sternanis in ein Gewürzsäckchen oder Teefilter geben und mit Küchengarn zubinden. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Den Rinderbraten darin rundherum anbraten und herausnehmen. Den Orangensaft mit Wasser auf 375 ml ergänzen und zugießen. MAGGI fix & frisch Sauerbraten einrühren und zum Kochen bringen. Das Fleisch und das Gewürzsäckchen in die Soße geben und zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 60 Min. schmoren. Vor dem Servieren das Gewürzsäckchen entfernen. Reichen Sie dazu MAGGI Kartoffelknödel und Rotkraut.
 
Schweinebraten mit Lebkuchen-Feigen-Füllung

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Zutaten für 4 Personen

Crème fraîche 2 EL
Feigen, getrocknet 50 g
Lebkuchen, (ohne Schokolade ) 120 g
MAGGI fix & frisch Schweinebraten 1 Beutel
Schweinekamm 500 g
THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser 375 ml

Zubereitung von „Schweinebraten mit Lebkuchen-Feigen-Füllung”

Schweinekamm waschen, trocken tupfen und mit einem langen Messer der Länge nach ein Loch einschneiden. Lebkuchen grob raspeln. Feigen halbieren, mit dem Lebkuchen mischen und in den Schweinebraten füllen. In einem Topf THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Den Schweinebraten darin rundherum anbraten und herausnehmen. 375 ml Wasser zugießen, MAGGI fix & frisch Schweinebraten einrühren und zum Kochen bringen. Schweinebraten wieder zugeben und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 90 Min. schmoren. Das Fleisch herausnehmen und die Soße mit Crème fraîche verfeinern.
 
Schweinefilet mit Nusspanade in Kürbisrahm

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Zutaten für 4 Personen

Ei 2 Stück
Haselnüsse, gehackt 50 g
Kürbis, Hokkaido 600 g
Kürbiskernöl 1 TL
MAGGI fix & frisch Rahm-Champignons 2 Beutel
Mandeln, gehackt 50 g
Mehl 2 EL
Pfeffer
Salz
Schweinefilet, (ca. 500 g) 1 Stück
Semmelbrösel 2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl 4 EL
Wasser 500 ml

Zubereitung von „Schweinefilet mit Nusspanade in Kürbisrahm”

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eier verquirlen. Mandeln mit Haselnusskernen und Semmelbröseln mischen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schweinefilet in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit den gehackten Nüssen panieren. In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Schweinefilet darin ca. 3 Min. rundherum braten. Im Backofen ca. 20-25 Min. fertig garen. Hokkaido-Kürbis putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Kürbiswürfel ca. 3-4 Min. darin anschwitzen. Wasser zugießen, MAGGI fix & frisch Rahm Champignons einrühren und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 3 Min. fertig garen. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit dem Kürbisrahm anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln. Servieren Sie dazu Bandnudeln.
 
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Schupfnudel-Gemüsepfanne Strammer Max

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Zutaten für 4 Personen

Brokkoli 450 g
Ei 4 Stück
Lauch, (250 g) 1 Stange
MAGGI fix & frisch Schnitzel-Topf mit Spätzle 1 Beutel
Möhren, (à 150 ) 2 g
Paprikapulver, edelsüß 2 Prisen
Schlagsahne 100 ml
Schupfnudeln, (a.d. Kühlregal) 500 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl 4 EL
Wasser 350 ml

Zubereitung von „Schupfnudel-Gemüsepfanne Strammer Max”

Lauch putzen, waschen, halbieren und in Ringe schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schupfnudeln zugeben, darin rundherum goldbraun braten und herausnehmen. Das Gemüse in die Pfanne geben und darin bissfest anschwitzen. Mit Wasser und Sahne aufgießen. MAGGI fix & frisch Schnitzel-Topf mit Spätzle einrühren und zum Kochen bringen. Schupfnudeln zugeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 5-8 Min. kochen. Dabei gelegentlich rühren. In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Eier hinein geben und zu Spiegeleiern braten. Die Eier auf der Gemüsepfanne anrichten und mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.
 
Thunfischsticks in Knusperhülle mit Tomatensauce

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Zutaten für 4 Personen

Cornflakes 50 g
Ei, verquirlt 2 Stück
Holzspieße
Ingwer 15 g
Knoblauchzehe 1 Stück
Koriander 4 Stängel
MAGGI fix & frisch Spaghetti Napoli 1 Beutel
Mehl 2 gehäufte EL
Salz und Pfeffer
Semmelbrösel 30 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
Thunfisch, Filets 250 g
Wasser 250 ml

Zubereitung von „Thunfischsticks in Knusperhülle mit Tomatensauce”

Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. In einem Topf 1ELTHOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Mit Wasser aufgießen. MAGGI fix & frisch Spaghetti Napoli einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 1 Min. kochen. Bis zum Servieren warm halten. Kurz vorher den Koriander unterrühren. In einem hohen Topf ausreichend THOMY Reines Sonnenblumenöl zum Frittieren heiß werden lassen. Thunfisch-Filets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Würfel mit Salz und Pfeffer würzen. Corn-Flakes leicht zerbröseln und mit Semmelbröseln vermischen. Die Thunfischwürfel einzeln auf Holzspieße stecken. Zunächst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und in der Brösel-Mischung panieren. Die Spieße portionsweise im heißen Öl kurz goldbraun frittieren. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
 
Fisch-Ritter in Rüstung mit Spinat-Kartoffel-Stampf

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Zutaten für 4 Personen

Fischfilet, (z. B. Seelachs Rotbarsch Kabeljau) (à 150 ) 2 g
MAGGI Stampf Kartoffeln, MAGGI Stampf 1 Beutel
Milch, fettarm 125 ml
Muskatnuss Stück
Pfeffer
Spinat, Rahm tiefgefroren 170 g
Salz
Salz und Pfeffer
THOMY Reines Sonnenblumenöl 3 EL
THOMY, Rot Weiß "Ketchup & Mayonnaise" 200ml Tube 4 TL
Brot, Vollkornsandwich 4 Scheiben
Wasser 200 ml

Zubereitung von „Fisch-Ritter in Rüstung mit Spinat-Kartoffel-Stampf”

Fisch-Filet waschen, trocken tupfen und in zwei Stücke schneiden. Zwischen einem Gefrierbeutel vorsichtig dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sandwichbrot mit einem Nudelholz flach rollen. Die Scheiben mit je 1 TL THOMY Rot Weiß "Ketchup & Mayonnaise" bestreichen. Die Fischfilets auf die Brotscheiben legen, die übrigen Brotscheiben als Deckel auflegen und fest andrücken. Je nach Größe in 2 oder 3 Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Fisch-Burger von beiden Seiten ca. 8 Min. braten und warm halten. Rahmspinat nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Wasser und Milch aufgießen. MAGGI Stampf Kartoffeln einrühren, nach Packungsanweisung kochen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Spinat-Kartoffel-Stampf mit den Fisch-Rittern in Rüstung anrichten.
 
Herbstliche Pilz-Kürbis-Frittata

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Zutaten für 8 Personen

Ei 8 Stück
Kürbis, Hokkaido 500 g
MAGGI Würze, (Tischflasche) 2 EL
Milch, fettarm 100 ml
Pellkartoffeln 600 g
Pilz, gemischt 250 g
Salz und Pfeffer
THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl 2 EL
Zwiebeln, große 2 g

Zubereitung von „Herbstliche Pilz-Kürbis-Frittata”

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Pellkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (große Scheiben halbieren). Hokkaido-Kürbis waschen, in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Pilze (z.B. braune Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze) putzen und klein schneiden. Eier mit Milch und MAGGI Würze verrühren. In einer Pfanne (Durchmesser 28 cm, backofengeeignet) THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin andünsten. Kürbis und Pilze dazugeben und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und abschmecken. Die Kartoffelscheiben unterheben, die Eiermischung zugießen und mit den Zutaten vorsichtig verrühren. Auf der 2. Schiene von unten offen ca. 30 Min. backen, bis die Masse gestockt ist. Die Pilz-Kürbis-Frittata in Tortenstücke aufteilen und servieren. Reichen Sie dazu Feldsalat.
 
Bunte Maultaschen-Pfanne

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Zutaten für 3 Personen

Brokkoli 200 g
Karotte, klein 1 Stück
Kirschtomate 100 g
MAGGI fix & frisch Gemüse-Pfanne mit Hähnchen 1 Beutel
Maultaschen, (a.d. Kühlregal 300 g) 1 Packung
Paprikaschote, gelb 1 Stück
Sahne, zum Kochen 1,5 % Fett 100 ml
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
Wasser 250 ml

Zubereitung von „Bunte Maultaschen-Pfanne”

Maultaschen in Scheiben schneiden. Karotte putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Broccoli antauen lassen und in kleine Röschen teilen. Paprikaschote putzen, waschen und in Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Maultaschenscheiben darin knusprig braten. Karotte, Broccoli und Paprika zugeben und mitbraten. Wasser und Sahne zum Kochen, 15 % Fett, zugießen, MAGGI fix & frisch Gemüse-Pfanne mit Hähnchen einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr 5-10 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Kurz vor Garzeitende die Kirschtomaten zugeben und darin heiß werden lassen.
 
Garnelenpfanne mit Ananas

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Zutaten für 2 Personen

Ananas 2 Scheiben
Cayennepfeffer 2 Prisen
Frühlingszwiebel 1 Stück
Garnelen, geschält u. tiefgefroren (225 g) 1 Packung
MAGGI Würzbouillon Asia 1 Töpfchen
Paprikaschote, rot keine 1 l
Schlagsahne 150 ml
THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl 1 EL

Zubereitung von „Garnelenpfanne mit Ananas”

Garnelen auftauen lassen. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ananas in Würfel schneiden. In einer kleinen Pfanne (Durchmesser 24 cm) THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Garnelen darin anbraten. Paprika, Frühlingszwiebel und Ananaswürfel zugeben und mitbraten. Sahne zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Würzbouillon Asia darin auflösen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 2 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Cayennepfeffer würzen und abschmecken. Servieren Sie dazu Basmati-Reis.
 
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