Koch- und Backrezepte

Schupfnudel-Käse-Auflauf

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Zutaten für 3 Personen

Appenzeller 50 g
Emmentaler 50 g
Lauch 200 g
MAGGI fix & frisch Ofen-Tortelloni alla panna 1 Beutel
Schlagsahne 100 ml
Schnittlauch 1 Bund
Schupfnudeln, (a.d. Kühlregal) 500 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser 400 ml
Zwiebel 1 Stück

Zubereitung von „Schupfnudel-Käse-Auflauf”

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Appenzeller und Emmentaler reiben. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schupfnudeln darin ca. 3-4 Min. braten und herausnehmen. Zwiebel und Lauch in die Pfanne geben und ca. 2 Min. dünsten. Schupfnudeln wieder zugeben, alles in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. In einem Topf 400 ml Wasser und Sahne erwärmen, MAGGI fix & frisch Ofen-Tortelloni alla panna einrühren, zum Kochen bringen und über die Schupfnudeln gießen. Im Backofen ca. 30 Min. backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
 
Gnocchi-Pfanne mit Erbsen und Paprika

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Zutaten für 4 Personen

Erbsen, tiefgefroren 100 g
Gnocchi, di patate (a.d. Kühlregal) 500 g
MAGGI fix & frisch Spaghetti Tomate-Mozzarella 2 Beutel
Paprikaschote, n rot 2 Stück
Parmesan 30 g
Petersilie, glatt 3 Stängel
Schinken, gekocht 100 g
THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser 400 ml
Weihenstephan Sahne zum Kochen, (15 % Fett)

Zubereitung von „Gnocchi-Pfanne mit Erbsen und Paprika”

Erbsen antauen lassen. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Schinken in Streifen schneiden. In einer Pfanne THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Paprika- und Schinkenstreifen ca. 2 Min. anschwitzen. Erbsen zugeben und kurz mit anschwitzen. Wasser und Weihenstephan Sahne zum Kochen (15 % Fett) zugießen. MAGGI fix & frisch Spaghetti Tomate-Mozzarella einrühren und zum Kochen bringen. Gnocchi zugeben und ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Pecorino reiben. Petersilie und Parmesan nach Belieben darüber geben.
 
Rosenkohl-Kartoffeltopf mit Hackfleisch

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Zutaten für 3 Personen

Speck 75 g
Hackfleisch 250 g
Kartoffeln 300 g
MAGGI fix & frisch Bauern-Topf mit Hackfleisch 1 Beutel
Mandelstifte 1 EL
Rosenkohl 200 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
Wasser 250 ml

Zubereitung von „Rosenkohl-Kartoffeltopf mit Hackfleisch”

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Frühstücksspeckwürfel darin anbraten. Hackfleisch zugeben und mitbraten. Kartoffelwürfel und Rosenkohl zufügen und mitbraten. Wasser zugießen, zum Kochen bringen und MAGGI fix & frisch Bauern-Topf mit Hackfleisch einrühren. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 30 Min. garen. Dabei gelegentlich umrühren.
Mandelstifte zugeben, darin goldgelb anrösten und zu dem Hackfleischtopf servieren.
 
Tsatsiki

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Zutaten für 4 Personen

Dill 5 Stängel
Joghurt, 10 % Fett 500 g
Knoblauchzehe 4 Stück
MAGGI Fondor, (Streuer) Stück
Pfeffer, schwarz a.d. Mühle Stück
Salatgurke, (400 g) keine 1 l
THOMY Sonne & Olive 2 EL
Weißweinessig 1 EL

Zubereitung von „Tsatsiki”

Salatgurke putzen, waschen, fein raspeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Dill waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Joghurt (griechischer Joghurt) mit Knoblauch, THOMY Sonne & Olive und Weißweinessig verrühren. Die abgetropften Gurkenraspeln mit den Händen gut ausdrücken und mit dem Dill unterrühren. Mit MAGGI Fondor und Pfeffer würzen und abschmecken. Tsatsiki mit Klarsichtfolie abdecken und für ca. 15 Min. in den Kühlschrank stellen. Mit Dill garnieren.
 
Kartoffel-Paprika-Topf

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Zutaten für 3 Personen

Kartoffeln 600 g
Kümmel 1 TL
MAGGI Moderner Kochen Rinder-Fond 3 EL
MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch Stück
Paprikapulver, edelsüß 1 TL
Paprikaschote, n rot 2 Stück
Schmand 1 EL
Speck, würfel 50 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser 350 ml
Zwiebeln 2 Stück

Zubereitung von „Kartoffel-Paprika-Topf”

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Speckwürfel darin anbraten. Das Gemüse und Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver, Kümmel und MAGGI Würzmischung 1 würzen und abschmecken. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Moderner Kochen Rinder-Fond einrühren und bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 20 Min. zugedeckt garen. Schmand einrühren und noch weitere 5 Min. köcheln lassen.
 
Auberginen-Tomaten-Gratin

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Zutaten für 3 Personen

Aubergine, (ca. 300 g) 1 Stück
Hackfleisch 250 g
MAGGI fix & frisch Ratatouille-Hack-Gratin 1 Beutel
Olivenöl 1 EL
Parmesan, frisch, gerieben 3 EL
Semmelbrösel 2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
Tomate 2 Stück
Wasser 200 ml
Zimt 1 Prise

Zubereitung von „Auberginen-Tomaten-Gratin”

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Aubergine putzen, waschen, ebenfalls in Scheiben schneiden und in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. garen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und Hackfleisch darin anbraten. 200 ml Wasser zugießen, MAGGI fix & frisch Ratatouille-Hack-Gratin einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen lassen. Mit Zimt abschmecken und über die Auberginen geben. Die geschnittenen Tomaten darauf legen. Den Auflauf mit Semmelbrösel und Parmesan bestreuen. Im Backofen ca. 20 Min. backen.
 
5-Kräuter-Rinderfilet

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Zutaten für 3 Personen

MAGGI Moderner Kochen Rinder-Fond 2 EL
MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch
Oreganoblättchen, gehackt 1 TL
Petersilie, glatt, gehackt 1 EL
Portwein, rot 50 ml
Rinderfilet 500 g
Rosmarin, gehackt 1 TL
Rotwein 100 ml
Rouladennadeln
Salbei, gehackt 1 EL
Saucenbinder, für dunkle Saucen 2 EL
THOMY Delikatess-Senf, 100-ml-Tube 1 EL
THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl 2 EL
Thymianblättchen, gehackt 1 EL
Wasser 250 ml

Zubereitung von „5-Kräuter-Rinderfilet”

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Für die Kräutermischung: Petersilie, Thymianblättchen, Salbei, Oreganoblättchen und Rosmarin vermischen. Rinderfilet häuten, waschen und trocken tupfen. Längs aufschneiden, so dass das Fleisch zu einer Roulade gerollt werden kann. Innen mit MAGGI Würzmischung 1 kräftig würzen. Mit THOMY Delikatess-Senf gleichmäßig bestreichen und mit den Kräutern bestreuen. Zu einer Roulade aufrollen und mit Rouladennadeln verschließen. In einer Pfanne THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Roulade von allen Seiten scharf anbraten und außen mit MAGGI Würzmischung 1 würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch herausnehmen. Den Bratensatz vorsichtig mit 150 ml Wasser, 60 ml Rotwein und Portwein ablöschen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und 1,5 EL MAGGI Moderner Kochen Rinder-Fond einrühren. Das Fleisch wieder zugeben und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Min. garen. Ab und zu mit dem Bratenfond begießen. Anschließend die Roulade aus der Sauce nehmen und ruhen lassen. 100 ml Wasser und 40 ml Rotwein zur Sauce gießen und bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 4 Min. einkochen. Mit MAGGI Moderner Kochen Rinder-Fond abschmecken und mit Soßenbinder binden. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und mit der Sauce servieren.
 
Schupfnudel-Hack-Pfanne mit Pilzen

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Zutaten für 3 Personen

Champignons, braun 300 g
Frühlingszwiebel, n 4 Stück
Hackfleisch, gemischt 200 g
MAGGI fix & frisch, Rahm Champignons 2 Beutel
Pfeffer Stück
Schlagsahne 100 ml
Schupfnudeln, (a.d. Kühlregal 500 g) 1 Packung
THOMY Sonne & Olive 2 EL
Wasser 400 ml

Zubereitung von „Schupfnudel-Hack-Pfanne mit Pilzen”

Champignons putzen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Schupfnudeln darin ca. 2-3 Min. rundherum anbraten und herausnehmen. Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten. Champignons zugeben und 2 Min. mit braten. Frühlingszwiebeln zugeben und kurz anschwitzen. Sahne und 400 ml Wasser zugießen. MAGGI fix & frisch Rahm Champignons einrühren und zum Kochen bringen. Schupfnudeln wieder zugeben, heiß werden lassen und mit Pfeffer abschmecken.
 
Waldpilz-Lasagne

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Zutaten für 3 Personen

BUITONI Lasagne 6 Blätter
Frühlingszwiebel, n 4 Stück
Frühstücksspeck 50 g
Käse, gerieben 50 g
Knoblauchzehe 1 Stück
MAGGI fix & frisch Ofen-Tortelloni alla panna 1 Beutel
Schlagsahne 100 ml
THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl 1 EL
Waldpilze, gemischt 400 g
Wasser 400 ml

Zubereitung von „Waldpilz-Lasagne”

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Waldpilze putzen, evtl. waschen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühstücksspeck würfeln. In einer Pfanne THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Frühstücksspeck anbraten, Pilze zugeben und ca. 2 Min. braten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen. Wasser und Sahne zugießen, MAGGI fix & frisch Ofen-Tortelloni alla panna einrühren und zum Kochen bringen. Die Pilzsauce abwechselnd mit BUITONI Lasagne in eine Auflaufform schichten. Mit Sauce beginnen und abschließen. Mit Käse bestreuen und im Backofen ca. 30 Min. backen.
 
Gebratene Rindfleischwürfel in Meerrettichsoße

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Zutaten für 3 Personen

Kerbel, gehackt 1 EL
Lauch 80 g
MAGGI fix & frisch Rahm Geschnetzeltes 1 Beutel
Möhre 1 kleine Stück
Roastbeef 450 g
Schlagsahne 50 ml
THOMY Meerrettich, 145G Glas 1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser 300 ml
Zitronensaft 1 EL

Zubereitung von „Gebratene Rindfleischwürfel in Meerrettichsoße”

Möhre putzen, waschen, schälen und in Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Roastbeef waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Rindfleischwürfel darin ca. 4-5 Min. braten und herausnehmen. Möhrenstreifen zugeben und ca. 1-2 Min. braten. Lauchstreifen zugeben und mitbraten. Wasser und Sahne zugießen. MAGGI fix & frisch Rahm Geschnetzeltes einrühren und zum Kochen bringen. THOMY Meerrettich unterrühren. Das Fleisch wieder zugeben, heiß werden lassen und mit Zitronensaft abschmecken. Mit Kerbel bestreut servieren.
 
Ritterspieße mit Risi-Bisi-Reis

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Zutaten für 4 Personen

Champignons, frisch 50 g
Hähnchenbrustfilet 1 Stück
Holzspieße 8 Stück
MAGGI Reiskugeln "Risi-Bisi" 1 Packung
MAGGI Würzmischung 3 - pikantes Geflügel 1 TL
Paprikaschote, rot u. gelb 2 kleine Stück
THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl 2 EL

Zubereitung von „Ritterspieße mit Risi-Bisi-Reis”

MAGGI Reiskugeln "Risi-Bisi" nach Packungsanweisung zubereiten. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Champignons putzen und halbieren. THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl mit MAGGI Würzmischung 3 verrühren. Über das Fleisch, die Paprika- und Pilzstücke geben und gut mischen. Das Gemüse mit Hähnchenstreifen abwechselnd auf Holzspieße stecken. In einer großen Pfanne THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Ritterspieße in die Pfanne legen und von allen Seiten anbraten. Die Risi-Bisi-Kugeln auf die Teller verteilen. Je zwei gebratene Ritterspieße überkreuz auf den Tellern anrichten und sofort servieren.
 
Maccheroni-Hack-Gratin

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Zutaten für 3 Personen

BUITONI Maccheroni 125 g
Chilischote, rot 1
Hackfleisch, gemischt 200 g
Käse, gerieben 50 g
MAGGI fix & frisch Ratatouille-Hack-Gratin, fix & frisch Ratatouille Hack-Gratin 1 Beutel
Paprikaschote 1 Stück
Schlagsahne 100 ml
Wasser 400 ml
Zucchini 1 Stück

Zubereitung von „Maccheroni-Hack-Gratin”

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. BUITONI Maccheroni mehrmals durchbrechen und in eine Auflaufform geben. Zucchini putzen, waschen und klein schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Hackfleisch anbraten, Gemüse und Chilischote zugeben und mitbraten. Wasser und Sahne zugießen, MAGGI fix & frisch Ratatouille Hack-Gratin einrühren und zum Kochen bringen. Sauce so über den Nudeln verteilen, dass sie ganz bedeckt sind. Mit Käse bestreuen und im Backofen ca. 30 Min. backen.
 
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