Koch- und Backrezepte

Bandnudeln mit Garnelen und Limetten-Pfeffer

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Zutaten für 2 Personen

Bandnudeln 150 g
Frischkäse 50 g
Frühlingszwiebel 50 g
Garnelen, tiefgefroren 250 g
Limette 1 Stück
MAGGI fix & frisch Bandnudeln mit Lachs 1 Beutel
Pfefferkörner, schwarz 5 Stück
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
Wasser 700 ml

Zubereitung von „Bandnudeln mit Garnelen und Limetten-Pfeffer”

Von der Limette die Schale abreiben und den Saft auspressen. Garnelen auftauen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen, Garnelen darin anbraten. Frühlingszwiebeln und Limettensaft zugeben und mitbraten. Aus der Pfanne nehmen. 700 ml Wasser in die Pfanne gießen. MAGGI fix & frisch Bandnudeln mit Lachs einrühren und zum Kochen bringen. Bandnudeln durchbrechen, zugeben und bei mittlerer Wärmezufuhr zugedeckt 8-10 Min. kochen, bis die Nudeln gar sind. Dabei gelegentlich umrühren. Frischkäse einrühren. Garnelen und Frühlingszwiebeln zugeben und heiß werden lassen. Limettenschale mit den Pfefferkörnern im Mörser zerstoßen und dazu servieren. Reichen Sie dazu einen gemischten Salat.
 
Schweinebraten mit Cola-Chili-Sauce

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Zutaten für 8 Personen

Cola 1 Dose
MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa, 500ml 200 ml
Zwiebel, MAGGI Meisterklasse suppe Feinschmecker Art 1 Beutel
Schweinekamm 2 kg
Wasser 100 ml

Zubereitung von „Schweinebraten mit Cola-Chili-Sauce”

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Schweinekamm waschen und trocken tupfen. MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa mit Cola, 100 ml Wasser und MAGGI Meisterklasse Zwiebelsuppe Feinschmecker Art gut verrühren. Das Fleisch in einen Bräter geben, die Sauce darüber gießen. Ca. 2 h zugedeckt garen, den Braten öfter wenden und mit der Sauce bestreichen.
 
Scharfe Mitternachtssuppe

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Zutaten für 6 Personen

Butter 2 EL
Chilischote, n rot 2 Stück
Curry 2 EL
MAGGI Meisterklasse Lauch-Creme Suppe 3 Beutel
MAGGI Würzmischung 3 - pikantes Geflügel Stück
Maiskörner, (340 g) 1 Dose
Pute, nbrustfilet 400 g
Schlagsahne 4 EL
Wasser 2 l

Zubereitung von „Scharfe Mitternachtssuppe”

Chilischoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Kräftig mit MAGGI Würzmischung 3 würzen. In einem Topf Butter heiß werden lassen und das Fleisch darin anbraten. Curry zugeben und kurz mitbraten. Wasser zugießen und MAGGI Meisterklasse Lauch-Creme Suppeeinrühren. Chilischoten und Maiskörner abtropfen lassen und zufügen. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Sahne einrühren und servieren.
 
Ratatouille Hack-Gratin mit Basilikum Dip

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Zutaten für 3 Personen

Basilikum 4 Stängel
Hackfleisch, gemischt 250 g
Joghurt 150 g
Käse, gerieben 75 g
MAGGI fix & frisch, Ratatouille Hack-Gratin 1 Beutel
Paprikaschote, rot 1 Stück
Pfeffer Stück
Salz Stück
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
Tomate, (à ca. 100 g) 2 Stück
Wasser 200 ml
Zucchini 300 g

Zubereitung von „Ratatouille Hack-Gratin mit Basilikum Dip”

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz und die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Hackfleisch zugeben und anbraten. Zucchini- und Paprikawürfel dazu geben und mit andünsten. Wasser zugießen und MAGGI fix & frisch Ratatouille Hack-Gratin einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Tomatenwürfel zufügen, unterrühren und alles in eine Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und im Backofen ca. 20 Min. backen. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Mit Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen und zu dem Gratin servieren.
 
Onion Rings mit Citrus-Knoblauchsauce

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Zutaten für 6 Personen

Backpapier Stück
Chilischote, rot klein 1 Stück
Knoblauchzehe 2 Stück
Koriander, gehackt 2 EL
Limettensaft 2 EL
MAGGI fix & frisch Hackbraten 1 Beutel
Olivenöl 7 EL
Orangensaft 50 ml
THOMY Joghurt Salat-Creme, 250ml 1 Glas
Zucker 1 EL
Zwiebeln 6 Stück

Zubereitung von „Onion Rings mit Citrus-Knoblauchsauce”

Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze (170°C Umluft) vorheizen. Für die Knoblauchsauce Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Orangensaft, Limettensaft und Zucker zugeben und bei geringer Wärmezufuhr 5-10 Min. köcheln lassen, bis der Zucker leicht beginnt zu karamellisieren. Mit THOMY Joghurt Salat-Creme verrühren. Koriander zugeben und unterrühren. Für die Onion Rings Zwiebeln schälen und in dicke Ringe schneiden. Die einzelnen Lagen voneinander trennen und in eine Schüssel geben. Olivenöl zugeben. MAGGI fix & frisch Hackbraten darüber streuen und alles gut mischen. Auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im Backofen 25 Min. backen. Mit der Knoblauchsauce servieren.
 
Texikanischer Bohnensalat mit Roastbeefröllchen

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Zutaten für 8 Personen

Ahornsirup 2 EL
Bohnen, (gegart u. abgetropft) 1 kg
Knoblauchzehe 2 Stück
Kräuteressig 80 ml
MAGGI Fondor, (Dose) 1 TL
MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch Stück
Mais, (212 ml) 1 Dose
Olivenöl 235 ml
Paprikaschote, grün 1 Stück
Petersilie, glatt 1 Bund
Pinienkerne, n 20 g
Roastbeef, kalt 16 Scheiben
Schalotten 3 Stück
Staudensellerie 3 Stangen
THOMY Delikatess-Senf, 100ml Tube 2 EL
Thymian, getrocknet 2 TL

Zubereitung von „Texikanischer Bohnensalat mit Roastbeefröllchen”

Für das Dressing: Kräuteressig mit Ahornsirup, THOMY Delikatess-Senf und Fondor verrühren. 160 ml Olivenöl in einem dünnen Strahl zugießen, dabei kräftig unterschlagen. Staudensellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, quer halbieren und in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Bohnen und die restlichen Zutaten mit dem Dressing mischen. Für die Roastbeefröllchen Mais abtropfen lassen. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Mit Pinienkernen, 75 ml Olivenöl und dem Mais in einem Mixer pürieren. Mit Thymian und MAGGI Würzmischung 1 abschmecken. Roastbeef mit der Masse bestreichen und zusammenrollen. Die Roastbeefröllchen mit dem Bohnensalat auf Tellern anrichten.
 
Fleischbällchen mit Chili-Dip

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Zutaten für 32 Personen

Chilischote, rot 1 Stück
Fischsauce 4 EL
Frühlingszwiebel, n 5 Stück
Ingwer 2 cm
Knoblauchzehe 1 Stück
Limettensaft 6 EL
MAGGI fix & frisch Hackbraten 1 Beutel
MAGGI Internationale Würzsauce Magic Asia Sauce, 500ml 6 EL
Pflaumen, wein 3 EL
Essig, Reis 1 EL
Hackfleisch, Rinder 500 g
Sauce, Soja 1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl Stück
Wasser 125 ml
Zucker 1 TL

Zubereitung von „Fleischbällchen mit Chili-Dip”

Für den Dip: Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und fein hacken. Beides zusammen mit Fischsauce, Limettensaft, MAGGI Internationale Würzsauce Asia, Zucker und Pflaumenwein zu einem Dip verrühren. Für die Fleischbällchen: Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken. MAGGI fix & frisch Hackbraten mit 125 ml Wasser verrühren. Mit Rinderhackfleisch sowie Knoblauch, Frühlingszwiebelringen, Ingwer, Reisessig, Soja Sauce und Pflaumenwein gut vermischen. Aus der Masse insgesamt 32 Bällchen formen. In einem Topf oder Wok THOMY Reines Sonnenblumenöl zum Frittieren heiß werden lassen. Die Bällchen darin ca. 10 Min. goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Bällchen zusammen mit dem Dip servieren.
 
Krabbencocktail

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Zutaten für 3 Personen

Krabben, gegart und geschält 250 g
MAGGI Würze Hot 2 TL
THOMY Salat-Mayonnaise, 250ml 4 EL
Tomate, n-Ketchup 1 TL
Tomatenmark 2 TL
Weinbrand 1 TL

Zubereitung von „Krabbencocktail”

Krabben waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel THOMY Salat-Mayonnaise mit Tomatenmark, Tomaten-Ketchup, Weinbrand und MAGGI Würze Hot verrühren, die Krabben dazugeben und vermischen.
 
Erdbeer-Mozzarella-Salat

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Zutaten für 6 Personen

Aceto Balsamico 50 ml
Basilikum, (frisch) 1 Bund
Erdbeeren 800 g
MAGGI Würze Hot 2 TL
Mozzarella 500 g
Orangensaft, frisch gepresst 50 ml
Salz 1 Prise
Zucker 1 EL

Zubereitung von „Erdbeer-Mozzarella-Salat”

Erdbeeren waschen und den Blütenansatz entfernen. Mozzarella abtropfen lassen, mit den Erdbeeren in Scheiben schneiden und dachziegelartig anrichten. Für die Marinade: Aceto Balsamico mit Orangensaft, Zucker und MAGGI Würze Hot verrühren und mit Salz würzen und abschmecken. Die Marinade über die Erdbeeren und den Mozzarella geben. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und den Salat damit garniert servieren.
 
Rindfleischsalat

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Zutaten für 4 Personen

Aceto Balsamico, weiß 3 EL
Gewürzgurke, Cornichons 6 Stück
MAGGI Würze Hot 5 TL
Paprikaschote, rot roße 1 g
Rindfleisch, gekocht 300 g
THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl 3 EL
Zwiebel, rot 1 Stück

Zubereitung von „Rindfleischsalat”

Rindfleisch in Scheiben und anschließend in Streifen schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Cornichons in Streifen schneiden. THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl mit Aceto Balsamico und MAGGI Würze Hot verrühren und mit den Salatzutaten vermischen. Anschließend 1 Stunde durchziehen lassen.
 
Gulasch mit Rotwein und Preiselbeeren

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Zutaten für 4 Personen

Knoblauchzehe 1 Stück
MAGGI, Delikatess Soße zu Gulasch 1 Doppelpackung
Preiselbeeren, a. d. Glas 1 EL
Rindfleisch, Hüfte o. Bug 750 g
Rotwein 100 ml
Salz und Pfeffer Stück
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Tomatenmark, (gehäuft) 1 EL
Wasser 500 ml
Zwiebeln 4 Stück

Zubereitung von „Gulasch mit Rotwein und Preiselbeeren”

Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und grob in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und klein hacken. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Rindfleisch-Würfel darin kräftig anbraten und die austretende Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten. 500 ml Wasser und Rotwein zugießen. MAGGI Delikatess Soße zu Gulasch einrühren und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei geringer bis mittlerer Wärmezufuhr 90 Min. kochen. Dabei öfters umrühren. Preiselbeeren zugeben.
 
Zander mit Vanillespargel und Erdbeer-Hollandaise

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Zutaten für 2 Personen

Butter 100 g
Erdbeeren 100 g
MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch" 1 Beutel
MAGGI Würzmischung 4 - knackige Salate Stück
Salz und Pfeffer Stück
Spargel, weiß 500 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
Vanilleschote 1 Stück
Wasser 200 ml
Weißwein 40 ml
Zander, filets (à ca. 150 g) 2 Stück
Zitronensaft 1 Spritzer
Zucker 1 Prise

Zubereitung von „Zander mit Vanillespargel und Erdbeer-Hollandaise”

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. In einer Pfanne Butter mit dem Vanillemark aufschäumen, von der Herdplatte nehmen und ziehen lassen. Spargel waschen, schälen und evtl. die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen gleichmäßig auf 2 ausreichend große Stücke Alufolie verteilen und mit der Hälfte der Vanillebutter und Weißwein beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zanderfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit MAGGI Würzmischung 4 würzen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Fischfilets darin kurz auf der Hautseite scharf anbraten, herausnehmen und je ein Filet auf den Spargel legen. Die beiden Päckchen verschließen und im Backofen ca. 13 Min. garen, bis der Spargel gar ist. In der Zwischenzeit Erdbeeren putzen, waschen, den Blütenansatz entfernen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf 200 ml Wasser mit MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch" verrühren und zum Kochen bringen. Die restliche Vanillebutter einrühren. Kurz vor dem Servieren die Erdbeerwürfel zugeben. Die Päckchen entpacken und zusammen mit der Hollandaise servieren.
 
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