Koch- und Backrezepte

Kräuter-Spaghetti Bolognese

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Zutaten für 3 Personen

Basilikum 1 Bund
BUITONI Spaghetti 250 g
Hackfleisch 200 g
Käse, gerieben 3 EL
Knoblauchzehe 1 Stück
MAGGI fix & frisch Spaghetti Bolognese 1 Beutel
Petersilie 1 Bund
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
THOMY Sonne & Olive 2 EL
Wasser 300 ml

Zubereitung von „Kräuter-Spaghetti Bolognese”

1. BUITONI Spaghetti nach Anweisung auf der Packung zubereiten und abtropfen lassen.
2. Basilikum und Petersilie waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen.
3. In einem Topf THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen und Knoblauch kurz darin andünsten. Kräuter und Spaghetti zugeben und alles mischen.
4. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Hackfleisch zugeben und unter Rühren anbraten. Wasser zugießen.
5. MAGGI fix & frisch Spaghetti Bolognese einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen.
6. Spaghetti mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit Käse bestreut servieren.
 
Mandschurischer Hühnersalat

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Zutaten für 6 Personen

Basilikum 1 TL
Erdnüsse, gehackt 2 EL
Essig 8 EL
Hühnerbrust, filet 2 Stück
Knoblauchzehe 1 Stück
Küchenkrepp 1 Stück
MAGGI Klare Hühner-Bouillon 2 TL
Möhren 2 Stück
Olivenöl 2 EL
Peperoni 1 Stück
Pfeffer 1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen 1 Prise
Salz 1 TL
Schalotte 1 Stück
Sauce, Soja Manis 6 EL
THOMY Delikatess-Mayonnaise, 250ml Glas 1 EL
Wasser 1 l
Weißkohl 1 Stück
Zucker 1 Prise
Zucker 1 TL
Zwiebel 1 Stück

Zubereitung von „Mandschurischer Hühnersalat”

01. In einem Topf 1/4 l Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Klare Hühner-Bouillon darin auflösen.
02. Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen, zugeben und 20 Min. bei geringer Wärmezufuhr ziehen lassen. Hühnerfleisch herausnehmen und in Würfel schneiden.
03. Mit Basilikum, Pfeffer und Soja Sauce würzen und ca. 1 Std. ziehen lassen.
04. Weißkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
05. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Mit 4 EL Essig und Salz mischen, mit den Händen kneten, etwas stehen lassen, mit 1/4 l Wasser abspülen.A
06. Auf ein Sieb zum Abtropfen geben und auf Küchenkrepp legen.
07. Peperoni waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, in Streifen schneiden. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen.
08. In einer Schüssel 4 EL Essig, Olivenöl, Mayonnaise und 1 TL Zucker mit den restlichen Zutaten verrühren, über die Salatzutaten geben, alles mischen.
09. Mit 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen und abschmecken und 1 Std. durchziehen lassen. Nochmals mischen.
10. Den Salat auf Tellern anrichten und mit Erdnüssen garniert servieren.
 
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Feurige Kürbissuppe

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Zutaten für 4 Personen

Chilischote 1 Stück
Kürbis 500 g
Kürbiskerne 3 EL
MAGGI Klare Suppe mit Suppengrün, 8x1L 1 Würfel
Mehl 1 TL
THOMY Reines Sonnenblumenöl 3 EL
Wasser 600 ml
Zwiebel 2 Stück

Zubereitung von „Feurige Kürbissuppe”

1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und MAGGI Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen.
2. Kürbis in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch zur Gemüsebrühe geben und 5 Min. kochen.
3. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, Chilischote 2 Min. mitkochen und wieder herausnehmen.
4. Kürbiskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, mit Mehl bestäuben.
5. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Zwiebelringe braun rösten.
6. Die Suppe leicht pürieren und mit den Kürbiskernen und den Zwiebelringen garniert servieren.
 
Nudelpuffer mit Zucchini und Tomaten

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Zutaten für 4 Personen

Backpapier 1 Stück
Basilikum 1 Bund
BUITONI Spaghetti 300 g
Ei 2 Stück
Fleischtomate, n 2 Stück
MAGGI fix & frisch, Tomaten-Zucchini Gratin 1 Beutel
MAGGI Würzmischung 6 - Pasta & Pizza Stück
Milch, fettarm 50 ml
Parmesan, gerieben 50 g
Salz 1 Prise
Wasser 1 l
Wasser 125 ml
Weizenvollkornmehl 50 g
Zucchini 400 g

Zubereitung von „Nudelpuffer mit Zucchini und Tomaten”

01. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
02. Aus Milch, Eiern, Weizenvollkornmehl und MAGGI Würzmischung 6 einen Teig zubereiten.
03. BUITONI Spaghetti nach Anweisung auf der Packung zubereiten, abtropfen lassen und unter den Teig mischen.
04. Die Spaghetti-Eimasse als kleine Nester von ca. 6 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen ca. 5 Min. stocken lassen.
05. Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
06. In einem Topf 1 l Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Zucchiniwürfel darin ca. 1 Min. blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
07. Fleischtomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden.
08. MAGGI fix & frisch Tomaten-Zucchini Gratin in 125 ml Wasser einrühren und die Tomaten- und Zucchiniwürfel unterheben.
09. Die Masse in die Nudelnester füllen und mit Parmesan bestreuen. Im Backofen ca. 10 Min. backen.
10. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Die Nudelpuffer damit garniert servieren.
 
Dorschfilet mexikanische Art

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Zutaten für 4 Personen

Butter 1 TL
Dill, gehackt 2 EL
Dorsch, Filets( à ca. 150 g) 4 Stück
Käse, gerieben 50 g
MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa, 500ml 200 ml
Schlagsahne Stück
Butter 1 TL
Dill, gehackt 2 EL
Dorsch, Filets( à ca. 150 g) 4 Stück
Käse, gerieben 50 g
MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa, 500ml 200 ml
Schlagsahne

Zubereitung von „Dorschfilet mexikanische Art”

1. Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze (195°C Umluft) vorheizen.
2. Dorschfilets waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden.
3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Fischwürfel hineingeben.
4. Sahne halbsteif schlagen, mit MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa verrühren und über den Fisch geben. Käse darüber streuen und im Backofen ca. 20 Min. backen.
5. Mit Dill garniert servieren.
 
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Bunter Gemüseauflauf

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Zutaten für 4 Personen

Brokkoli 500 g
Crème fraîche 250 g
Gouda, gerieben 100 g
MAGGI Klare Gemüsebrühe 1 EL
Möhren 3 Stück
Paprikaschote, rot 2 Stück
Wasser
Zucchini 3 Stück

Zubereitung von „Bunter Gemüseauflauf”

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen, und in Scheiben schneiden. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Alles in eine flache Auflaufform geben. Möhren putzen, waschen, schälen, raspeln und auf dem Gemüse verteilen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und MAGGI Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Topf von der Kochstelle nehmen und Crème fraîche unterrühren. Die Soße über den Auflauf gießen. Im Backofen ca. 20 Min. garen. Gouda darüber verteilen und weitere 20 Min. überbacken. Auf Tellern anrichten und servieren. Servieren Sie dazu Schweinemedaillons und Salzkartoffeln oder Reis.
 
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Fischgericht Napolitana

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Zutaten für 3 Personen

Crème fraîche 1 EL
Dill 1 Bund
Gemüsezwiebel 1 Stück
Knoblauchzehe 1 Stück
MAGGI Delikatess Tomatensoße 1 Päckchen
MAGGI Würzmischung 4 - knackige Salate
Olivenöl 2 EL
Paprikaschote, n rot u. gelb 2 Stück
Pfeffer
Salz
Lachs, See Filets 300 g
Staudensellerie 1 Stange
Wasser 250 ml
Zucchini 1 Stück

Zubereitung von „Fischgericht Napolitana”

Seelachs-Filets mit MAGGI Würzmischung 4 würzen und auftauen lassen. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen und das Gemüse 10 Min. andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Delikatess Tomatensoße einrühren. Fischfilet hineinlegen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Min. garziehen lassen. Crème fraîche unterrühren. Dill waschen, klein schneiden und den Fisch damit garniert servieren.
 
Geräucherte Forellenfilets auf Feldsalat

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Zutaten für 2 Personen

Essig 2 EL
Feldsalat 100 g
Forelle, Filets geräuchert 200 g
MAGGI Würzmischung 4 - knackige Salate Stück
THOMY Gourmet-Sahne-Meerrettich "mild", 190g Tube 2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Walnusskerne, n grob gehackt 1 EL
Essig 2 EL
Feldsalat 100 g
Forelle, Filets geräuchert 200 g
MAGGI Würzmischung 4 - knackige Salate Stück
THOMY Gourmet-Sahne-Meerrettich "mild", 190g Tube 2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Walnusskerne, n grob gehackt 1 EL

Zubereitung von „Geräucherte Forellenfilets auf Feldsalat”

Feldsalat putzen und waschen. Essig und THOMY Reines Sonnenblumenöl mit MAGGI Würzmischung 4 zu einer Salatsauce verrühren. Den Salat damit mischen und auf 2 Tellern anrichten. Forellen-Filets schräg in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Die Forellenfilets mit THOMY Gourmet-Sahne-Meerrettich "mild" garnieren. Salat mit Walnusskernen besteut servieren.
 
Kasseler mit Zwiebel-Senf-Kruste

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Zutaten für 6 Personen

Butter 1 EL
Gemüsezwiebel 200 g
Kasseler 2 kg
MAGGI fix & frisch Schweinebraten 1 Beutel
Pfeffer, frisch gemahlen Stück
THOMY Delikatess-Senf, 100ml Tube 3 EL
Toastbrot 2 Scheiben
Wasser 375 ml

Zubereitung von „Kasseler mit Zwiebel-Senf-Kruste”

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Kasseler mit Pfeffer kräftig würzen und in einen feuerfesten Bräter setzen. Wasser zugießen. MAGGI fix & frisch Schweinebraten einrühren. Im Backofen 45 Min. garen. Für die Kruste: Gemüsezwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen und die Zwiebeln darin andünsten. Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Mit den Zwiebeln und THOMY Delikatess-Senf mischen. Die Masse auf das Kasseler streichen, andrücken und weitere 45 Min. backen. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, kurz ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten und mit der Soße servieren.
 
Fire! Arbeitest Du bei Maggie? :RpS_biggrin:

Fleischkuchen
Zutaten
Für den Teig:
500 g Mehl
350 g Butter oder Margarine
175 ml Wasser (Eiswasser)
25 ml Zitronensaft
1 TL Salz
Für die Füllung:
500 g Hackfleisch vom Rind
250 g Champignons, geputzt, gewogen
2 Zwiebel(n)
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Koriander (muss nicht sein, man kann auch ein Stück Seife nehmen):RpS_scared:

Zubereitung
Die Zutaten für den Teig schnell verarbeiten und den Teig kühl stellen.
Die Champignons mittelfein, die Zwiebeln sehr fein hacken und mit den anderen Zutaten der Füllung und dem Hackfleisch gut verarbeiten.
Den Teig etwa 4mm dick ausrollen, runde Scheiben ausstechen und die Füllung darauf so verteilen, dass sie zusammengeklappt werden können. An den Rändern gut zusammendrücken (die Teile sind ungefähr so groß wie Burger-Semmeln). Mit Milch bestreichen, auf dem mit Backpapier belegten Blech auslegen und 15 Min. bei 200°, dann weitere 45 Min. bei 180° goldbraun ausbacken, evtl. mit Pergamentpapier abdecken.
Man kann auch den Teig zu einer Platte ausrollen, mit der Füllung so belegen, dass an drei Seiten ein Rand frei bleibt. Dann rollt man das zu einer Rolle und verschließt sie mit den nicht belegten Rändern gut, backt sie wie oben und schneidet sie zum Servieren in Scheiben.

Die Pies können warm oder kalt gegessen werden, sie können auch in der Mikrowelle kurz erhitzt werden. Oft wird eine würzige Sauce darüber serviert.
 
Konfetti-Suppe mit Kabeljaufilet

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Zutaten für 4 Personen

Kabeljau, Filet 200 g
MAGGI Guten Appetit Eiermuschel-Suppe 1 Beutel
MAGGI Würzmischung 4 - knackige Salate
Paprikaschote, n rot u. gelb 2 Stück
THOMY Süßer Senf 2 TL
Wasser 1 l

Zubereitung von „Konfetti-Suppe mit Kabeljaufilet”

Kabeljau-Filet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen.Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Guten Appetit Eiermuschel Suppe mit dem Kochlöffel einrühren. Paprika und Fisch zugeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Min. ziehen lassen. Die Suppe mit THOMY Süßer Senf abschmecken.
 
Chinapfanne mit Heilbuttfilet und Lauch

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Zutaten für 4 Personen

Bier, (dunkel) 250 ml
Crème fraîche 4 EL
Heilbuttfilet 500 g
Knoblauchzehe 2 Stück
Lauch 500 g
MAGGI fix & frisch China-Pfanne „Chop-Suey“ 2 Beutel
Petersilie, glatt 1 Bund
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser 600 ml

Zubereitung von „Chinapfanne mit Heilbuttfilet und Lauch”

Heilbuttfilets waschen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. In einem Wok THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und den Fisch darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Lauch und Knoblauch in den Wok geben und anbraten. Bier zugießen und ca. 10 Min. bei großer Wärmezufuhr kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist. Wasser zugießen. MAGGI fix & frisch China-Pfanne "Chop Suey" einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Zusammen mit dem Heilbutt zufügen und heiß werden lassen. Auf Tellern anrichten und mit Crème fraîche garniert servieren.
 
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