Koch- und Backrezepte

Kartoffel-Gulasch

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Zutaten für 5 Personen

Crème fraîche 5 TL
HERTA Bacon Würfel 100 g
Kartoffeln 1 kg
Lauch 1 Stange
MAGGI Klare Rinds-Bouillon 4 TL
Majoran 1 Bund
Möhren 200 g
Paprikaschote, rot 1 Stück
Paprikaschote, gelb 1 Stück
Paprikaschote, grün 1 Stück
Pfeffer, frisch gemahlen
Wasser 1 l
Zitronensaft 2 EL
Zwiebeln, rot 2 Stück

Zubereitung von „Kartoffel-Gulasch”

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. In einem Schmortopf HERTA Bacon Würfel knusprig anbraten. Gemüse zugeben und ca. 8 Min. andünsten. Wasser zugießen. MAGGI Klare Rinds-Bouillon und die Majoranblättchen zugeben. 20 Min. geschlossen garen. Mit Pfeffer und Zitronensaft würzen und abschmecken. Auf tiefe Teller verteilen und mit Crème fraîche garniert servieren.
 
Herzhafte Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut

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Zutaten für 3 Personen

Frühstücksspeck 75 g
Hackfleisch, gemischt 250 g
Lauch 1 Stange
MAGGI fix & frisch Kräuter-Rahm-Schnitzel 1 Beutel
Milch, 5% Fett 100 ml
Sauerkraut 1 Dose
Schupfnudeln 1 Packung
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser 300 ml

Zubereitung von „Herzhafte Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut”

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen und klein schneiden. Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und heraus nehmen. In der gleichen Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Hackfleisch darin anbraten. Lauch, Schupfnudeln und Sauerkraut zugeben und mitbraten. Wasser und Milch zugießen. MAGGI fix & frisch Kräuter-Rahm Schnitzel einrühren und zum Kochen bringen und 1 Min. kochen lassen. Mit den Frühstücksspeckwürfeln bestreut servieren.
 
Tortelloni-Paprika-Pfanne

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Zutaten für 3 Personen

Cocktailtomaten 200 g
Erbsen, tiefgefroren 100 g
Schnittlauch, Kräuter gehackt (Dill Petersilie ) 1 EL
MAGGI fix & frisch Paprika-Rahm-Schnitzel 1 Beutel
MAGGI Fondor, (Dose)
Paprikaschote, gelb 1 Stück
Sahne, sauer 150 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Tortelloni, mit Ricotta und Spinat (a.d. Kühlregal) 1 Packung
Wasser 250 ml

Zubereitung von „Tortelloni-Paprika-Pfanne”

Tortelloni nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen, Paprika darin andünsten. Erbsen zugeben und mitdünsten. 250 ml Wasser zugießen. MAGGI fix & frisch Paprika-Rahm Schnitzel einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. kochen. Cocktailtomaten waschen und halbieren, mit den Tortelloni zur Sauce geben und untermischen. Sahne mit Kräutern verrühren. Mit Fondor abschmecken. Tortelloni-Paprika-Pfanne auf Tellern verteilen und mit der Kräuter-Sahne anrichten.
 
Linsenschaumsüppchen mit Rucola

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Zutaten für 4 Personen

Aceto Balsamico, weiß 2 EL
Knoblauchzehe 1 Stück
Linsen, rot 125 g
MAGGI Gartengemüse-Bouillon 3 TL
MAGGI Würzmischung, 1 - gebratenes Fleisch -
Rucola 50 g
Schalotte 1 Stück
Schlagsahne 50 ml
Schinken, Serrano 2 Scheiben
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
Thymian 2 Zweige
Tomate, groß 1 Stück
Wasser 800 ml
Aceto Balsamico 1 EL

Zubereitung von „Linsenschaumsüppchen mit Rucola”

Linsen in einem Sieb abspülen. Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomate waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Thymian waschen. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schalotte darin andünsten. Linsen, Knoblauch und Tomaten zugeben. Wasser zugießen. MAGGI Gartengemüse Bouillon zugeben. Thymianzweige hinzufügen und ca. 15 Min. zugedeckt garen. Rucola putzen und waschen. Mit Sahne in einen Mixer geben und pürieren. Serranoschinken in feine Streifen schneiden und in einer kleinen Pfanne knusprig braten. Thymian aus der Linsensuppe entfernen. Anschließend die Suppe pürieren und mit Aceto Balsamico und MAGGI Würzmischung 1 würzen und abschmecken. Die Suppe in Teller verteilen, jeweils etwas Rucolaschaum darauf geben und mit dem knusprigen Serranoschinken bestreut servieren.
 
Nudel-Pfanne Gyros

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Zutaten für 4 Personen

BUITONI Penne Rigate 400 g
MAGGI fix & frisch Gyros 1 Beutel
Putenfleisch, Brustfilet 600 g
Schafskäse 100 g
Schlagsahne 200 ml
THOMY Reines Sonnenblumenöl 3 EL
Weißwein 200 ml

Zubereitung von „Nudel-Pfanne Gyros”

Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. MAGGI fix & frisch Gyros mit 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl mischen. Die Putenbrust-Streifen zugeben und mischen. Schafskäse in Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Putenbrust-Streifen darin ca. 5 Min. braten. Weißwein zugießen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Sahne zugießen und heiß werden lassen. Schafskäse zugeben. BUITONI Penne Rigate nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Penne Rigate mit dem Putengyros auf Tellern anrichten und servieren.
 
Lachssteaks in Zitrus-Marinade

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Zutaten für 4 Personen

Lachs, Steaks (à 150 g) 4 Stück
Limette, unbehandelt 1 Stück
MAGGI Würzmischung, 4 - knackige Salate 4 TL
Orange, unbehandelt 1 Stück
THOMY, Sonne & Olive 6 EL

Zubereitung von „Lachssteaks in Zitrus-Marinade”

Lachssteaks waschen und trocken tupfen. Limette und Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Für die Marinade: THOMY Sonne & Olive mit der Limetten-, Orangenschale und MAGGI Würzmischung 4 verrühren. Die Lachssteaks in die Marinade legen und ca. 2 Std. marinieren. Auf dem Grill unter mehrmaligem Wenden ca. 15 Min. grillen. Vor dem Servieren mit der restlichen Marinade bestreichen. Zubereitungszeit ohne Marinierzeit.
 
Jakobsmuscheln auf galizische Art

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Zutaten für 16 Personen

Jakobsmuscheln 16 Stück
Knoblauchzehe 1 Stück
MAGGI Würzmischung, 3 - pikantes Geflügel 1 TL
Orujo-Schnaps 4 cl
Paniermehl 4 EL
Petersilie, glatt 5 Stängel
THOMY, Sonne & Olive 4 EL
Weißwein 250 ml
Zimt 1 Messerspitze
Zitronensaft 4 EL
Zwiebel 1 Stück

Zubereitung von „Jakobsmuscheln auf galizische Art”

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Petersilie waschen und klein schneiden. Jakobsmuscheln waschen und mit einem Messer öffnen. Gründlich waschen und die nicht essbaren Teile entfernen. Die orangefarbenen Rogensäckchen vom Muschelfleisch trennen. Beides waschen. Die Rogensäckchen in kleine Würfel schneiden. Das Muschelfleisch mit Zitronensaft beträufeln. 8 Muschelschalen gründlich säubern und mit 1 EL THOMY Sonne & Olive einfetten. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 3 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Min. dünsten. Petersilie und Rogensäckchen zugeben. Weißwein und Orujo-Schnaps zugießen und aufkochen. Mit MAGGI Würzmischung 3 und Zimt würzen und abschmecken. In jede Muschelschale 2 Stücke Muschelfleisch legen. Die Sauce darüber geben und mit Paniermehl bestreuen. Im Backofen ca. 12 Min. goldbraun backen.
 
Tagliatelle mit Estragon Pesto und Hähnchenbrustfilet

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Zutaten für 4 Personen

BUITONI Tagliatelle 400 g
Estragon 1 Bund
Hähnchen, Brustfilet 300 g
Knoblauchzehe 1 Stück
Kürbiskerne 100 g
MAGGI Delikatess Soße zu Geflügel 1 Päckchen
MAGGI Würzmischung, 3 - pikantes Geflügel
Parmesan 80 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl 150 ml
Wasser 250 ml

Zubereitung von „Tagliatelle mit Estragon Pesto und Hähnchenbrustfilet”

Estragon waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Parmesan in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen. Mit Estragon, Parmesan, Kürbiskernen und THOMY Reines Sonnenblumenöl im Blitzhacker zu einer homogenen Masse verarbeiten. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und mit MAGGI Würzmischung 3 würzen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Hähnchenbrustfilets von jeder Seite ca. 4 Min. anbraten. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 15 Min. zugedeckt garen. Hähnchenbrustfilet aus der Pfanne nehmen und warm halten. Wasser in die Pfanne gießen. MAGGI Delikatess Soße zu Geflügel einrühren und zum Kochen bringen. BUITONI Tagliatelle nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Tagliatelle mit Estragonpesto vermischen und auf Tellern anrichten. Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und mit der Sauce zu den Tagliatelle reichen.
 
Gefüllte Champignonköpfe

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Zutaten für 6 Personen

Champignons, frisch 500 g
Gouda, gerieben 50 g
MAGGI fix & frisch Spaghetti Bolognese 1 Beutel
Paprikaschote, rot klein 1 Stück
Hackfleisch, Rinder 200 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser 150 ml
Zwiebel 1 Stück

Zubereitung von „Gefüllte Champignonköpfe”

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Champignons putzen, die Stiele entfernen und die Champignonköpfe etwas aushöhlen. Die Stiele in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Rinderhackfleisch darin anbraten. Zwiebel, Paprika und das Innere und die Stiele der Champignons andünsten. Wasser zugießen. MAGGI fix & frisch Spaghetti Bolognese einrühren und bei geringer Wärmezufuhr 3 Min. kochen. Die Hackfleischmasse in die ausgehöhlten Champignons füllen und mit Gouda bestreuen. Im Backofen ca. 12 Min. backen.
 
Gnocchi mit Basilikum-Käse-Sauce

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Zutaten für 2 Personen

Basilikum 1 Bund
Cocktailtomaten 100 g
Gnocchi, di patate (a.d. Kühlregal) 1 Packung
MAGGI La Pasta Sauce Quattro Formaggi 1 Beutel
Schlagsahne 50 ml
Wasser 200 ml

Zubereitung von „Gnocchi mit Basilikum-Käse-Sauce”

Cocktailtomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Wasser erwärmen. MAGGI La Pasta Sauce Quattro Formaggi mit dem Schneebesen einrühren und zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umrühren. Sahne unterrühren. Cocktailtomaten zugeben und heiß werden lassen. Gnocchi di patate (a.d. Kühlregal) nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Die Gnocchi mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.
 
Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Paprika und Chili

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Zutaten für 2 Personen

Chilischote, rot 1 Stück
Crème fraîche 2 TL
MAGGI Meisterklasse Blumenkohl-Broccoli-Suppe 1 Beutel
Paprikaschote, rot 1 Stück
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
Wasser 500 ml

Zubereitung von „Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Paprika und Chili”

Paprikaschote und Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Paprika und Chili darin andünsten. 500 ml Wasser zugießen und erwärmen. MAGGI Meisterklasse Blumenkohl-Broccoli-Suppe mit einem Schneebesen einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr 5 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Suppe in Tellern anrichten und mit Crème fraîche garniert servieren.
 
Bolognese-Röllchen

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Zutaten für 6 Personen

Backpapier
Blätterteig, 1 Packung 270 g
Frühlingszwiebel 3 Stück
Hackfleisch, gemischt 200 g
MAGGI fix & frisch Spaghetti Bolognese 1 Beutel
Mais, 1 Dose 212 ml
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser 200 ml

Zubereitung von „Bolognese-Röllchen”

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Hackfleisch darin anbraten. Frühlingszwiebeln und Mais zugeben und mitdünsten. Wasser zugießen. MAGGI fix & frisch Spaghetti Bolognese einrühren und zum Kochen bringen. Blätterteig entrollen, halbieren und jede Hälfte in 3 gleichgroße Rechtecke schneiden. Die Hackfleischfüllung darauf verteilen und zu Röllchen verschließen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Röllchen darauf verteilen und im Backofen ca. 15 Min. backen.
 
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