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Stiftung Warentest - Kochen für Angeber - Die besten Tricks der Spitzenköche (2014)

Andreas37

MyBoerse.bz Pro Member
Stiftung Warentest - Kochen für Angeber - Die besten Tricks der Spitzenköche (2014)

Stiftung Warentest - Kochen für Angeber - Die besten Tricks der Spitzenköche


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Erscheinungsjahr: 2014
Autor: Thomas Vilgis
ISBN: 978-3-86851-405-6
Format: PDF-Ebook
Größe: 28 MB
Inhalt: 240 Seiten
Sprache: Deutsch
Hoster: Uploaded.to


Daraus sind Michelin-Sterne gemacht. Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen: Sphären, Espumas, rehydriertes Obst, Fake Kaviar, Telleraufbau nach Claude Lévy-Strauss, Air & Co.
Bestsellerautor Prof. Dr. Thomas Vilgis („Aroma“) berät Sterneköche in ganz Deutschland und plaudert aus dem Nähkästchen. Er zeigt, was viele Gourmets nicht zu träumen wagen: Auch kulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen nur mit Wasser – aber mit viel Hintergrundwissen. Jetzt ist dieses Wissen endlich für Jedermann zugänglich. Ohne Spezialausrüstung lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten. Das Buch zeigt die 50 beeindruckendsten Effekte der Avantgarde- und Molekularküche und liefert atemberaubende Rezepte dazu.


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Stiftung Warentest - Kochen für Angeber - Die besten Tricks der Spitzenköche


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Titel: Stiftung Warentest - Kochen für Angeber - Die besten Tricks der Spitzenköche
Genre: Essen und Trinken | Sprache/n: Deutsch
Hoster: Share-online.biz, Uploaded.net
Groesse: 32 MB | Parts: 1 Dateien
Passwort: - !!!Kein Passwort!!! -

INFO: PDF
Beschreibung:

Daraus sind Michelin-Sterne gemacht. Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen: Sphären, Espumas, rehydriertes Obst, Fake Kaviar, Telleraufbau nach Claude Lévy-Strauss, Air & Co. Bestsellerautor Prof. Dr. Thomas Vilgis ("Aroma") berät Sterneköche in ganz Deutschland und plaudert aus dem Nähkästchen. Er zeigt, was viele Gourmets nicht zu träumen wagen: Auch kulinarische Zauberer wie Ferran Adrià kochen nur mit Wasser - aber mit viel Hintergrundwissen. Jetzt ist dieses Wissen endlich für Jedermann zugänglich. Ohne Spezialausrüstung lassen sich fantastische Gerichte auf Drei-Sterne-Niveau am eigenen Herd zubereiten. Das Buch zeigt die 50 beeindruckendsten Effekte der Avantgarde- und Molekularküche und liefert atemberaubende Rezepte dazu.

240 Seiten
Verlag: Stiftung Warentest
ISBN-10: 3868514058
ISBN-13: 978-3868514056

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