Matt & Glocker Erlesenes aus Österreichs Küche & Erlesene Menüs 430 Rezepte
1) Matt & Glocker
Erlesenes aus Österreichs Küche
mit 280 Rezepte
Beschreibung:Erlesenes aus Österreichs Küche. Von Küchenchef Werner Matt und Chef-Patissier Walter Glocker. Speisen und Menüs für besondere Anlässe. Erlesenes aus Österreichs Küche Matt und Chef-Patissier Glocker Speisen und Menüs für besondere Anlässe Vorwort von Eckhart Witzigmann Farbtafeln Ernest Richter
280 erlesene Rezepte] werden in übersichtlicher Form dargestellt. "Erlesenes aus Österreichs Küche" - eine Gemeinschaftsarbeit des Meisterkochs Werner Matt und des Meisterpatissiers Walter Glockler - ist das Ergebnis einer intensiven und ernsten Auseinandersetzung mit der österreichischen Küche. Mehr als zwei Jahre haben die beiden Autoren an diesem Buch gearbeitet. Das Buch bietet eine Anzahl anspruchsvoller Rezepte, die auch vom Hobbykoch zu Hause nachgekocht werden können.
• Rudolf Trauner Verlag
• ISBN: 3-85320-250-0
• 245 Seiten
• Deutsch
• PDF Textformat
2) Werner Matt
Erlesene Menüs Erlesenes Kulinarischer Streifzug d
urch die Jahreszeiten mit 150 Rezepten und 119 Fotos
begleitet von Eckart Witzigmann.
Mit Fotografien von Clemens Kneringer.
Beschreibung: Während in zahlreichen Kochbüchern die schnelle Küche, die Singleküche oder vielleicht eine Küche für lauschige Stunden propagiert wird, geht Werner Matt entschieden in eine andere Richtung. Bei ihm ist die aufwändige Hochküche angesagt. Der Doyen der österreichischen Köche greift deshalb ins Volle und zeigt, was man alles kochen könnte, wenn Bedenken bezüglich Cholesterin, BSE oder Zucker über Bord gefeuert werden.
Die beste Gelegenheit dafür sind Festivitäten -- und feiern lässt sich bekanntlich immer. Eine grobe Einteilung bei Werner Matts Erlesene Menüs gibt es deshalb durch die Jahreszeiten, doch dann verzweigt sich das Angebot in diverse Festtage, wie Silvester, Ostern oder Muttertag. Auch Spargelzeit oder Heringsschmaus haben ihren Platz. Jedes Menü besteht aus vier Gängen.
Daraus lassen sich durch neue Kombinationen weitere genussvolle Menüs kreieren. Speziell zu Vorspeisen kann Matt mit zahlreichen zusätzlichen Vorschlägen aufwarten, z.B. marinierte Flusskrebse im Zwergkürbis oder vielleicht eine Wachtelpraline mit Rosmarin. Bei den Desserts läuft Matt aber zur Hochform auf.
• Orac Verlag
• ISBN: 3-7015-0446-6334
• Deutsch
• PDF Textformat
• BS Acrobat Reader und Grafikbetrachter
***********************************
Hoster: uploaded.net
Passwort: kein Passwort
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Erlesenes aus Österreichs Küche
mit 280 Rezepte
Beschreibung:Erlesenes aus Österreichs Küche. Von Küchenchef Werner Matt und Chef-Patissier Walter Glocker. Speisen und Menüs für besondere Anlässe. Erlesenes aus Österreichs Küche Matt und Chef-Patissier Glocker Speisen und Menüs für besondere Anlässe Vorwort von Eckhart Witzigmann Farbtafeln Ernest Richter
280 erlesene Rezepte] werden in übersichtlicher Form dargestellt. "Erlesenes aus Österreichs Küche" - eine Gemeinschaftsarbeit des Meisterkochs Werner Matt und des Meisterpatissiers Walter Glockler - ist das Ergebnis einer intensiven und ernsten Auseinandersetzung mit der österreichischen Küche. Mehr als zwei Jahre haben die beiden Autoren an diesem Buch gearbeitet. Das Buch bietet eine Anzahl anspruchsvoller Rezepte, die auch vom Hobbykoch zu Hause nachgekocht werden können.
• Rudolf Trauner Verlag
• ISBN: 3-85320-250-0
• 245 Seiten
• Deutsch
• PDF Textformat
2) Werner Matt
Erlesene Menüs Erlesenes Kulinarischer Streifzug d
urch die Jahreszeiten mit 150 Rezepten und 119 Fotos
begleitet von Eckart Witzigmann.
Mit Fotografien von Clemens Kneringer.
Beschreibung: Während in zahlreichen Kochbüchern die schnelle Küche, die Singleküche oder vielleicht eine Küche für lauschige Stunden propagiert wird, geht Werner Matt entschieden in eine andere Richtung. Bei ihm ist die aufwändige Hochküche angesagt. Der Doyen der österreichischen Köche greift deshalb ins Volle und zeigt, was man alles kochen könnte, wenn Bedenken bezüglich Cholesterin, BSE oder Zucker über Bord gefeuert werden.
Die beste Gelegenheit dafür sind Festivitäten -- und feiern lässt sich bekanntlich immer. Eine grobe Einteilung bei Werner Matts Erlesene Menüs gibt es deshalb durch die Jahreszeiten, doch dann verzweigt sich das Angebot in diverse Festtage, wie Silvester, Ostern oder Muttertag. Auch Spargelzeit oder Heringsschmaus haben ihren Platz. Jedes Menü besteht aus vier Gängen.
Daraus lassen sich durch neue Kombinationen weitere genussvolle Menüs kreieren. Speziell zu Vorspeisen kann Matt mit zahlreichen zusätzlichen Vorschlägen aufwarten, z.B. marinierte Flusskrebse im Zwergkürbis oder vielleicht eine Wachtelpraline mit Rosmarin. Bei den Desserts läuft Matt aber zur Hochform auf.
• Orac Verlag
• ISBN: 3-7015-0446-6334
• Deutsch
• PDF Textformat
• BS Acrobat Reader und Grafikbetrachter
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Hoster: uploaded.net
Passwort: kein Passwort
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