Koch- und Backrezepte

Papaya-Zuckerschoten-Salat

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Zutaten für 2 Personen

Aceto Balsamico, weiß 1 EL
Ahornsirup 1 TL
Chilischote, rot 1 Stück
Frühlingszwiebel 2 Stück
Ingwer, gemahlen
Kräuter, gehackt 1 EL
MAGGI Fondor, (Streuer)
MAGGI Gartengemüse-Bouillon 1 TL
Papaya 1 Stück
Salz und Pfeffer
THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser 1 l
Wasser, heiß 1 EL
Zuckerschoten 125 g

Zubereitung von „Papaya-Zuckerschoten-Salat”

Papaya schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf Wasser mit Fondor zum Kochen bringen. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren. In den Topf geben und ca. 3 Min. kochen. Anschließend kalt abschrecken. Für das Dressing: MAGGI Gartengemüse Bouillon in Wasser auflösen. Mit Aceto Balsamico, Ahornsirup, Salz und Pfeffer, Ingwer und Kräuter verrühren. THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl unterschlagen. Die Salatzutaten mit der Salatsauce mischen. Auf 2 Teller verteilen und servieren.
 
Vanillegarnelen

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Zutaten für 2 Personen

Butter 10 g
Riesengarnelen, tiefgefroren 8
Salz
THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl 1 EL
Vanilleschote 1 Stück

Zubereitung von „Vanillegarnelen”

Riesengarnelen auftauen, waschen und trocken tupfen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und in 3 gleichgroße Stücke schneiden. In eine kleine Pfanne THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl, Butter und die Vanille geben. Langsam heiß werden lassen, bis die Butter zu schäumen beginnt. Dabei die Vanille gelegentlich schwenken. Die Wärmezufuhr etwas reduzieren. Die Garnelen mit Salz würzen, in die Pfanne geben und darin ca. 4 Min. braten. Garnelen auf 2 Teller verteilen und mit Salat servieren.
 
Gebratener Zander mit Kartoffel-Möhren-Stampf

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Zutaten für 3 Personen

Erbsen, tiefgefroren 80 g
Kartoffeln, mehligkochend 500 g
Kresse 1 Beet
MAGGI Gartengemüse-Bouillon 3 TL
MAGGI Würzmischung, 4 - knackige Salate
Möhren 200 g
Muskatnuss, frisch gerieben
Schmand 2 EL
Sonnenblumenöl, THOMY Gold Raps & 1 EL
Wasser 200 ml
Zander, Filets 3 g

Zubereitung von „Gebratener Zander mit Kartoffel-Möhren-Stampf”

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Gartengemüse Bouillon darin auflösen. Erbsen zugeben, ca. 3 Min. kochen und herausnehmen. Kartoffel- und Möhrenwürfel in die Brühe geben und in ca. 10 Min. weich kochen. Zusammen mit Schmand stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die gegarten Erbsen unterheben und warm halten. Zanderfilets waschen und trocken tupfen. In einer beschichteten Pfanne THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zanderfilets mit der Hautseite nach unten hineingeben und kross braten. Die Seite ohne Haut mit MAGGI Würzmischung 4 würzen. Dann wenden und kurz fertig braten, dabei die Hautseite erneut mit MAGGI Würzmischung 4 würzen. Von der Kresse die Blättchen abschneiden. Den Fisch zusammen mit dem Kartoffel-Möhren-Stampf anrichten und mit der Kresse garniert servieren.
 
Asia-Suppe

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Zutaten für 4 Personen

Chilischote, rot, klein 1 Stück
Erdnüsse 20 g
Hähnchenbrustfilet 400 g
Ingwer, (ca. 2 cm) 1 Stück
Kokosmilch, 1 Dose 165 ml
Lauch 150 g
MAGGI NaturPur Bio Hühnerbrühe 3 TL
Möhren 150 g
Salz und Pfeffer
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
Wasser 800 ml
Zitronengras 2 Stängel

Zubereitung von „Asia-Suppe”

Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Zitronengras waschen, die äußere Schicht entfernen und leicht anquetschen. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Lauch putzen und waschen. Möhren putzen, waschen und schälen. Lauch und Möhren in schmale Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Hähnchenstreifen darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Lauch- und Möhrenstreifen im verbliebenen Bratfett anschwitzen. Ingwer, Zitronengras und Chilistreifen zugeben. Wasser und Kokosmilch zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI NaturPur Bio Hühnerbrühe darin auflösen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. kochen. Zitronengras entfernen. Das Hähnchenfleisch wieder zugeben und in der Suppe heiß werden lassen. Erdnüsse grob hacken und die Suppe damit garniert servieren.
 
Gegrillte Rindersteaks in Senf-Marinade

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Zutaten für 4 Personen

Essig 3 EL
Knoblauchzehe 1 Stück
Paprikapulver 1 TL
Hüftsteak, Rinders 4 g
Salz 2 TL
THOMY Reines Sonnenblumenöl 100 ml
THOMY, Scharfer Senf 100ml Tube 2 EL
Thymian, getrocknet 1 TL
Zwiebel 1 Stück

Zubereitung von „Gegrillte Rindersteaks in Senf-Marinade”

Rinderhüftsteaks waschen, trocken tupfen. Mit Salz würzen. Für die Marinade: THOMY Reines Sonnenblumenöl mit THOMY Scharfem Senf aufmixen.3. Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Mit Paprikapulver, Salz, Thymian und Essig verrühren. Zwiebel schälen, fein hacken und ebenfalls zugeben. Die Steaks darin mind. 1 Std. marinieren. Auf dem Grill von beiden Seiten bis zum gewünschten Gargrad grillen.
 
Tortellini-Salat Italia

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Zutaten für 5 Personen

Aceto Balsamico, weiß 2 EL
Basilikum 4 Stängel
Kirschtomate 200 g
Salz und Pfeffer
Schinken, gekocht 100 g
Joghurt, THOMY Salat-Creme 250ml 1 Glas
Tomatenmark 2 TL
Tortellini 250 g

Zubereitung von „Tortellini-Salat Italia”

Tortellini (getrocknet) nach Anweisung auf der Packung kochen, abgießen und gut abkühlen lassen. Kirschtomaten waschen, halbieren bzw. ggf. vierteln. Basilikum waschen, trocken schütteln , die Blättchen abzupfen und in dünne Streifen schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. THOMY Joghurt Salat-Creme mit Aceto Balsamico und Tomatenmark glattrühren und mit den Salatzutaten in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
 
Hack-Kartoffelauflauf Moussaka

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Zutaten für 2 Personen

Aubergine, (250 g) 1 Stück
Hackfleisch 200 g
Kartoffeln 350 g
Käse, gerieben 50 g
MAGGI fix & frisch Ratatouille-Hack-Gratin 1 Beutel
Schmand 150 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
Tomate 1 Stück
Wasser 200 ml

Zubereitung von „Hack-Kartoffelauflauf Moussaka”

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Auberginenscheiben darin anbraten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten. Wasser zugießen. MAGGI fix & frisch Ratatouille Hack-Gratin einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Mit den Kartoffel- und Auberginenscheiben in eine Auflaufform schichten, erste und letzte Schicht ist Sauce. Tomate waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Schmand darauf verteilen, mit Käse bestreuen und im Backofen ca. 30 Min. backen. Servieren Sie dazu einen Blattsalat.
 
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Ingwer-Süßkartoffelsuppe mit frittierten Glasnudeln

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Zutaten für 4 Personen

Chilischote 1 Stück
Glasnudeln 20 g
Ingwer 20 g
Knoblauchzehe 1 Stück
Kokosmilch, (165 ml) 1 Dose
Koriander, gehackt 2 EL
Küchenkrepp Stück
MAGGI Klare Gemüsebrühe 2 EL
Sesamöl 2 EL
Süßkartoffeln 300 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl Stück
Wasser 400 ml
Zwiebel 1 Stück

Zubereitung von „Ingwer-Süßkartoffelsuppe mit frittierten Glasnudeln”

Süßkartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und fein hacken. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf Sesamöl heiß werden lassen. Den Ingwer zugeben und kurz andünsten. Knoblauch, Zwiebeln sowie Chili zugeben und kurz mitdünsten. Süßkartoffeln zugeben. Wasser mit Kokosmilch zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Klare Gemüsebrühe zugeben und darin auflösen. Bei mittlerer Wärmezufuhr kochen, bis die Süßkartoffeln gar sind. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl (ca. 500 ml) heiß werden lassen. Glasnudeln darin frittieren, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. In kleine Portionen brechen. Die Suppe auf 4 Teller verteilen, Glasnudeln darauf anrichten und mit Koriander bestreut servieren.
 
Feine Salbei-Gnocchi mit Parmaschinken

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Zutaten für 3 Personen

Butter 10 g
Gnocchi, di patate (a.d. Kühlregal) 250 g
MAGGI fix & frisch Schinken-Sahne-Nudeln 1 Beutel
Parmaschinken, in Scheiben geschnitten 50 g
Pecorino, frisch gehobelt 50 g
Pinienkerne 2 EL
Salbei, Blätter 10 Stück
Schlagsahne 100 ml
Wasser 300 ml

Zubereitung von „Feine Salbei-Gnocchi mit Parmaschinken”

Salbeiblätter waschen und trocken schütteln. Parmaschinken in Streifen schneiden. In einer Pfanne Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten und heraus nehmen. Butter in der Pfanne heiß werden lassen und die Salbeiblättchen darin anbraten, bis die Blättchen leicht knusprig sind. (Zu stark gebräunt schmeckt Salbei bitter!) Sahne und Wasser zugießen. MAGGI fix & frisch Schinken-Sahne Nudeln einrühren und zum Kochen bringen. Gnocchi zugeben und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 3 Min. kochen, bis die Gnocchi gar sind. Gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren mit dem Parmaschinken sowie den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Mit Pecorino bestreut servieren.
 
Garnelen-Reis-Pfanne

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Zutaten für 4 Personen

Chilischote, rot 1 Stück
Frühlingszwiebel 4 Stück
Garnelen, geschält u. tiefgefroren 250 g
Knoblauchzehe 2 Stück
Frischkäse, Kräuter 100 g
Langkornreis 200 g
Limettensaft 1 EL
MAGGI fix & frisch Bandnudeln mit Lachs 1 Beutel
Petersilie, glatt 5 Stängel
THOMY Sonne & Olive 2 EL
Wasser 300 ml

Zubereitung von „Garnelen-Reis-Pfanne”

Garnelen auftauen lassen, waschen und trocken tupfen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Langkornreis nach Packungsanweisung zubereiten. In einer Pfanne THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen und den Knoblauch darin andünsten. Garnelen zugeben und kurz mitbraten. Frühlingszwiebeln mit Chili zugeben und kurz mitbraten. Wasser zugießen, MAGGI fix & frisch Bandnudeln mit Lachseinrühren und zum Kochen bringen. Kräuter-Frischkäse unterrühren. Reis zugeben und mischen. Mit Limettensaft abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
 
Puten-Piccata Milanese mit Tagliatelle

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Zutaten für 4 Personen

Basilikumblätter 5 Stück
BUITONI Pesto Basilico 2 TL
BUITONI Tagliatelle 300 g
Crème fraîche 1 EL
Ei 3 Stück
Kirschtomate 10 Stück
MAGGI fix & frisch Spaghetti Napoli 1 Beutel
MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch Stück
MAGGI Würzmischung 2 - Gemüse & helle Soßen Stück
Mehl 2 EL
Parmesan, frisch gerieben 150 g
Schnitzel, Pute (à 150 ) 4 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl 2 EL
Wasser 250 ml

Zubereitung von „Puten-Piccata Milanese mit Tagliatelle”

BUITONI Tagliatelle nach Anweisung auf der Packung zubereiten. In der Zwischenzeit Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und halbieren. Mit MAGGI Würzmischung 1 würzen und in Mehl wenden. Eier mit Parmesan verquirlen und mit MAGGI Würzmischung 2 würzen. Das Fleisch in der Eimasse wenden. In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Fleisch darin von jeder Seite ca. 7 Min. bei mittlerer Wärmezufuhr braten. In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser erwärmen. MAGGI fix & frisch Spaghetti Napoli einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 1 Min. kochen. Crème fraîche und BUITONI Pesto Basilico unterrühren. Kirschtomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit den Kirschtomaten in die Sauce geben und heiß werden lassen. Das Puten-Piccata Milanese zusammen mit den Tagliatelle und der Sauce anrichten.
 
Geschnetzeltes mit Weintrauben und Schinken

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Zutaten für 2 Personen

Honig 1 TL
MAGGI fix & frisch Geschnetzeltes „Zürcher Art“ 1 Beutel
Parmaschinken 50 g
Schweinegeschnetzeltes 250 g
THOMY Reines Sonnenblumenöl 1 EL
Wasser 300 ml
Weintrauben 150 g

Zubereitung von „Geschnetzeltes mit Weintrauben und Schinken”

Weintrauben waschen und halbieren. Kerne gegebenenfalls entfernen. Parmaschinken in Streifen schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schweinegeschnetzeltes darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Weintrauben in die Pfanne geben und mit Honig glasieren. Wasser zugießen. MAGGI fix & frisch Geschnetzeltes "Zürcher Art" einrühren und zum Kochen bringen. Das Geschnetzelte und den Schinken zugeben und bei geringer Wärmezufuhr heiß werden lassen. Servieren Sie dazu Spätzle und einen Blattsalat.
 
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