• Regeln für den Dokumente-Bereich:

    In den Börsenbereich gehören nur Angebote die bereits den Allgemeinen Regeln entsprechen.

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    Nicht erlaubt im Dokumente-Bereich sind:

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    Vergewissert euch, dass es euer Dokument noch nicht im Board gibt, Doppelposts werden kommentarlos gelöscht. Ist es schon vorhanden, tragt es als Mirror im bestehenden Post ein.

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    Beispiel: [Thriller] Dan Brown - Inferno oder bei Magazinen:

    Computerbild - 14/2014 (es muss ersichtlich sein, um welche Ausgabe und welches Magazin es sich handelt)

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    Unterforum Comics:

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    Ähnlich, wie bei Unterhaltung und Magazinen, sollte der Titel alle relevanten Informationen enthalten, hier bitte

    - den Titel des Comics
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    - CBR
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    Bei Unsicherheiten zur korrekten Benennung bitte die Informationen von www.comicguide.de nutzen.

    Inhalt des Beitrags:

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Advances in Probiotic Technology


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Advances in Probiotic Technology by Petra Foerst and Chalat Santivarangkna
English | 2015 | ISBN: 1498734537 | 384 pages | PDF | 11,3 MB​


The future prospects of probiotics lie in the successful application of individual strains with specific beneficial effects on the host. This development implies that not only the most robust strains are selected but also strains with a promising probiotic function with moderate or high sensitivity to processing stresses. This also means an increasing variety of probiotic strains with different functions. Therefore the processing of probiotics becomes an important issue. The strains have to be cultivable and proper growth conditions have to be known. Another very important step in processing is the preservation step. This includes either the freezing and frozen storage or the drying and storage in powder form. The fermentation, drying, and storage processes are highly interrelated. Therefore a holistic approach has to be chosen for the production of highly effective probiotic formulation. The book comprises state-of-the-art knowledge on isolation and characterization of probiotics as well as processing (fermentation, freezing, drying, and storage) and application of probiotics in different food products. This book will serve as a guidebook to researchers, technologists, and industry professionals in the field of probiotics.

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