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A.K.Koschtschejew - Wildwachsende Pflanzen in unserer Ernährung
Noch vor hundert Jahren verwendete man allgemein
ungefähr 150 verschiedene Gemüsearten in der deutschen
Küche. Die meisten davon sind bis heute in
Vergessenheit geraten. Daran sind viele Ursachen
schuld, wie die zunehmende Verstädterung (vor
100 Jahren wohnten 80% der deutschen Bevölkerung
auf dem Lande, heute leben in der DDR nur noch
reichlich 20 % dort), die sich verändernden Ernährungsgewohnheiten
(Zunahme des Anteils tierischer
Nahrungsmittel an der Gesamtnahrung) und die Rationalisierung
im gewerbsmäßigen Gartenbau.
Format: Pdf
Sprache: Deutsch
Hoster: uploaded
Größe: 31,5 MB
Passwort: wearemotherearth
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Noch vor hundert Jahren verwendete man allgemein
ungefähr 150 verschiedene Gemüsearten in der deutschen
Küche. Die meisten davon sind bis heute in
Vergessenheit geraten. Daran sind viele Ursachen
schuld, wie die zunehmende Verstädterung (vor
100 Jahren wohnten 80% der deutschen Bevölkerung
auf dem Lande, heute leben in der DDR nur noch
reichlich 20 % dort), die sich verändernden Ernährungsgewohnheiten
(Zunahme des Anteils tierischer
Nahrungsmittel an der Gesamtnahrung) und die Rationalisierung
im gewerbsmäßigen Gartenbau.
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