Genre: Essen und Trinken
Format: Durchsuchbare PDF,
Sprache: Deutsch
Seitenanzahl: 208 Seiten mit zahlreichen Abbildungen
Hoster: share-online.biz
Größe: 38,98 MB
ISBN: 978-3-95843-729-6
Verlag: HEEL Verlag; Auflage: 1, 25. April 2018
Passwort: kein Passwort
Kurzbeschreibung
Das allseits berühmte und beliebte "Bierdosen-Hähnchen" ist Kult und hat viele Namen: Beer Butt Chicken, Drunken Chicken, Beer Can Chicken oder auch schlicht Bierdosenhuhn.
Dank der Flüssigkeit im Behälter bzw. der Dose wird das Geflügel sehr saftig, zart und aromatisch und erhält eine tolle knusprige Haut.
Der preisgekrönte Autor und TV-Koch Steven Raichlen widmet den saftigen Geflügelköstlichkeiten ein ganzes Buch.
Neben Hähnchen werden Wachteln, Rebhühner, Truthähne und Enten auf dem Grill zubereitet.
Zudem experimentiert Raichlen neben Bier auch mit verschiedenen Softdrinks und Fruchtsäften und kombiniert dazu passende Rubs, Marinaden und Saucen.
So entstanden ausgefallene aber leicht nachzugrillende Rezepte wie Hühnchen Aquavit, Trüffel-Hühnchen, Cola-Hühnchen, Thai-Kokoshuhn, Wachtel mit Ananassaft und Geflügelrezepte ohne Dose wie das "Gesteinigte" Huhn oder das Teuflische Huhn.
Abgerundet wird das Ganze mit tollen Beilagen vom Grill.
Auf die Dosen fertig los!
Über den Autor und weitere Mitwirkende
Nach einem Abschluss in Französischer Literatur am Reed College in Portland, Oregon, führte ein Stipendium für Mittelalterliches Kochen in Europa Steven Raichlen nach Paris.
Er besuchte dort die berühmten Kochschulen Cordon Bleu und La Varenne. Bekannt wurde er 1998 mit seinem Buch "The Barbecue Bible", das etliche Auszeichnungen erhielt.
In diesem finden sich die Erfahrungen einer vierjährigen Studienreise durch die ganze Welt zum Thema "Kochen mit Feuer".
In den USA gilt Raichlen als Barbecue-Guru.
Er moderiert zwei TV-Serien ("Barbecue University" und "Primal Grill") und schreibt "nebenbei": z. B. Bücher wie "Saucen, Rubs, Marinaden & Grillbutter" und "Ribs & Racks".