Schwein - Die unterschätzte Köstlichkeit
Genre: Essen und Trinken
Format: Durchsuchbare PDF,
Sprache: Deutsch
Seitenanzahl: 167 Seiten mit zahlreichen Abbildungen
Hoster: uploadocean.com+share-online.biz
Größe: 36,6 MB
ISBN: 978-3-95843-202-4
Verlag: HEEL Verlag; Auflage: 1 (11. November 2016)
Passwort: kein Passwort
Schweinefleisch ist das wohl meistgegessene Fleisch Europas. Trotzdem haben gestandene Hobby und Profiköche das Tier jahrelang schmerzlich vernachlässigt.
Marcus Polman, Food-Journalist und Autor, folgt dem Schwein von der Wiese bis zum Teller und erklärt Rassen, Schnitte und Zubereitungstechniken.
Er sprach dafür mit Bauern, Köchen und Metzgern: Welche Teile des Schweins sind die schmackhaftesten?
Wie werden sie am besten zubereitet?
Was lässt sich mit Schweineschmalz alles anstellen?
Wo bekommen Sie "ehrliches" Schweinefleisch?
Auf diese und andere Fragen gibt dieses Buch die ultimativen Antworten.
Aber auch die Rezepte kommen nicht zu kurz:
Von Kotelett bis Hackfleisch im Speckmantel, von Schweinenacken in Brotteig bis Spanferkel aus dem Backofen - inklusive eines Kapitels "Wurstwaren aus eigener Herstellung" für den Einsteiger.
Mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung für die selbstgemachte Pastete, leckere Bratwurst oder Mettwurst.
Bewusster Fleischgenuss von seiner leckersten Seite.
"Tipp: Den Haken bei 'Download Using Our Secure Download Manager' entfernen!"
Genre: Essen und Trinken
Format: Durchsuchbare PDF,
Sprache: Deutsch
Seitenanzahl: 167 Seiten mit zahlreichen Abbildungen
Hoster: uploadocean.com+share-online.biz
Größe: 36,6 MB
ISBN: 978-3-95843-202-4
Verlag: HEEL Verlag; Auflage: 1 (11. November 2016)
Passwort: kein Passwort
Schweinefleisch ist das wohl meistgegessene Fleisch Europas. Trotzdem haben gestandene Hobby und Profiköche das Tier jahrelang schmerzlich vernachlässigt.
Marcus Polman, Food-Journalist und Autor, folgt dem Schwein von der Wiese bis zum Teller und erklärt Rassen, Schnitte und Zubereitungstechniken.
Er sprach dafür mit Bauern, Köchen und Metzgern: Welche Teile des Schweins sind die schmackhaftesten?
Wie werden sie am besten zubereitet?
Was lässt sich mit Schweineschmalz alles anstellen?
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Auf diese und andere Fragen gibt dieses Buch die ultimativen Antworten.
Aber auch die Rezepte kommen nicht zu kurz:
Von Kotelett bis Hackfleisch im Speckmantel, von Schweinenacken in Brotteig bis Spanferkel aus dem Backofen - inklusive eines Kapitels "Wurstwaren aus eigener Herstellung" für den Einsteiger.
Mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung für die selbstgemachte Pastete, leckere Bratwurst oder Mettwurst.
Bewusster Fleischgenuss von seiner leckersten Seite.
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